Bartender là gì? Barista là gì? Sự khác nhau giữa bartender và barista là gì?

“Bartender” và “Barista” là hai thuật ngữ không còn quá xa lạ trong top ngành nghề phổ biến trên thị thường hiện nay. Tuy nhiên, không ít chàng trai tỏ ra lúng túng khi phân biệt giữa Bartender và Barista. Cùng Coolmate tham khảo bài viết dưới đây, để nắm rõ hơn về hai ngành nghề này nhé!

Tìm hiểu về ngành nghề Bartender và Barista

Bartender là gì?

Thuật ngữ “Bartender” là một danh từ trong tiếng Anh dùng để chỉ những người pha chế các loại thức uống có  cồn như Mocktail và Cocktail. Chính vì chủ yếu pha chế thức uống chứa cồn, nên đòi hỏi Bartender phải là người có am hiểu và kiến thức sâu rộng về các loại rượu như rượu mùi, rượu mạnh,... Một đặc thù của ngành này mà các Bartender cần phải có là biết cách lựa chọn, pha chế và bảo quản các nguyên liệu tươi như thảo mộc, hoa quả tươi dùng để pha chế. Đồng thời, phải học cách trang trí và biểu diễn khi pha chế.

“Bartender” là một danh từ trong tiếng Anh dùng để chỉ những người pha chế các loại thức uống có  cồn như Mocktail và Cocktail

Mỗi một sản phẩm Bartender làm ra phải đẹp về hình thức và chất lượng trong nước uống. Với tất cả các cốc nước mang ra, đều mang lại hương vị đặc biệt và cảm giác bất tận trong từng hơi men cho thực khách.

Nơi làm việc của Bartender thường là ở các quần Bar tại các nhà hàng, khách sạn, quán Bar, Club, Pub,... Chính vì vậy, bên cạnh đảm nhiệm công việc thuộc về chuyên môn, nhân viên Bartender còn phải có thêm nhiều kỹ năng mềm khác như nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng giao tiếp ứng xử.

Barista là gì?

Tương tự như Bartender, thuật ngữ “Barista” là danh từ trong ngôn ngữ Ý dùng để chỉ những người pha chế thức uống. Tuy nhiên, Barista sẽ là những người pha chế ra những tách cà phê thơm ngon và hấp dẫn. Ở Việt Nam, Barista sẽ được hiểu là nhân viên pha chế cà phê.

“Barista” là danh từ trong ngôn ngữ Ý dùng để chỉ những người pha chế thức uống

Để trở thành một Barista thực thụ, người pha chế cần phải học tập, tìm tòi và am hiểu về các đặc tính các loại cà phê và các loại thức uống thơm ngon. Không chỉ vậy, bạn còn phải rèn luyện thêm các kiến thức và kỹ năng như rang, xay cà phê cùng quá trình pha chế điêu luyện như tạo bọt sữa, vẽ hình,...

Sản phẩm của một Barista chính là những ly cà phê thơm ngon, béo ngậy. Đồng thời, tách cà phê phải được vẽ thật đẹp và trang trí bắt mắt. Chẳng hạn như: Espresso Machiato, Espresso Copana, Capuccino, Latte, Americano,Mocha… và cả những loại đồ uống thông dụng như sinh tố, trà,…

Chính vì vậy, kỹ năng của một Barista bắt buộc cần phải có là khả năng vẽ. Nhiều Barista làm nên tên tuổi mình ngoại trừ khả năng pha chế ngon còn nằm ở chỗ, nét vẽ của anh ta điêu luyện và có phong cách riêng. 

Sự khác nhau giữa Bartender và Barista là gì?

Trên thực tế, Bartender và Barista dùng để chỉ nhân viên pha chế thức uống nói chung. Các loại thức uống này đều dựa trên công thức có sẵn hoặc do người pha chế tự sáng tạo ra. Tuy nhiên, dựa trên tiêu chí sản phẩm tạo thành và phương diện thức ăn, Bartender và Barista là hai ngành nghề hoàn toàn khác nhau. Sau đây, là những điểm khác biệt giữa Bartender và Barista.

Nhân viên pha chế thức uống có cồn và không cồn

Nét khác biệt đầu tiên dễ phân biệt giữa Bartender và Barista chính là một bên là nhân viên pha chế thức uống có cồn, còn một bên là người pha chế thức uống không cồn. Do đặc thù của ngành nghề, các Bartender chủ yếu tiếp xúc và pha chế các loại thức uống có cồn. Chẳng hạn như các loại Cocktail, mocktail, các loại rượu,...

Nhân viên pha chế thức uống có cồn và không cồn

Ngược lại, với các Barista họ là những người pha chế cà phê nghệ thuật như espresso, latte, mocha hay frappuccino,... Barista cần phải nắm bắt các đặc điểm của các loại cà phê khác nhau, rang, xay và pha chế theo bí quyết riêng. Hay nói một cách khác, họ được ví như “phù thủy” của thế giới thức uống không cồn. 

Sự khác nhau về nguyên liệu

Chính vì đặc thù của các sản phẩm tạo ra, nên nguyên liệu để mang đến những cốc nước này sẽ có đặc trưng khác nhau. Và đương nhiên, điều đó sẽ nằm ở chỗ thức uống có cồn và thức uống không cồn. Do đó, người pha chế cần phải chuẩn bị nguyên liệu hợp lý.

Sự khác nhau về nguyên liệu

Đối với Bartender, bạn cần phải biết chọn các loại rượu cũng như hoa quả kết hợp cùng. Tùy vào đặc tính của mỗi loại rượu khác nhau mà liều lượng và nồng độ được pha chế khác nhau. Đồng thời, bartender sẽ dùng đôi tay điêu luyện thực hiện kỹ thuật shaking (sử dụng bình shaker) để tạo nên hương vị, màu sắc độc đáo cho từng loại đồ uống.

Đối với Barista, người pha chế cần phải hiểu về các loại cà phê cũng như đặc tính của riêng từng thức uống không cồn khác nhau. Và bằng các tài nghệ của mình, Barista sẽ mang đến những tách nước với hương vị đậm chất tinh túy riêng. 

Dụng cụ làm việc của Bartender và Barista khác nhau

Vì chủ yếu là pha chế rượu, Bartender cần các loại bình shaker, muỗng quấy, ly đo lường, dụng cụ lọc, dụng cụ mở nắp rượu… Trong khi đó, barista cần đến các loại máy pha, rang và xay cà phê chuyên dụng, dụng cụ tạo bọt, ly định lượng, tamper để nén cà phê, khuôn rắc bột cà phê, bình shaker…

Dụng cụ làm việc của Bartender và Barista khác nhau

Phân biệt Bartender và Barista dựa vào môi trường làm việc

Môi trường làm việc của Bartender và Barista không quá khác nhau. Họ có thể làm việc tại các khách sạn, nhà hàng hay các địa điểm về thức uống khác đều được. Tuy nhiên, tùy vào đặc tính của nơi làm việc mà người pha chế sẽ thiên về Bartender hay Barista. Đồng thời, thời gian làm việc cũng khác nhau. Chẳng hạn, một Bartender đang làm việc tại các quán bar, club bắt buộc họ phải làm ca đêm, trong khi các barista làm việc tại các quán cà phê họ sẽ hiếm khi làm ca đêm, trừ phi là quán cà phê 24/24.

Phân biệt Bartender và Barista dựa vào môi trường làm việc

Ở một số của tiệm, Bartender/Barista ngoài việc pha chế các loại thức uống, họ có thể trò chuyện với khách hàng để phục vụ loại thức uống thích hợp. Một số người sẽ tùy hứng mà sáng tạo ra các công thức mới độc đáo và mới lạ hơn. Thậm chí, có người còn chủ động phục vụ khách hàng, giới thiệu và giải thích về ý nghĩa cũng như đặc trưng của các loại nước để khách hàng cảm thấy ngon miệng hơn.

Và dù là Bartender hay Barista, ở một số nơi làm việc bạn còn phải phụ lau rửa chén, tách và dụng cụ pha chế,... Đồng thời, phụ dọn dẹp vệ sinh như lau bàn ghế, hay lau quầy bar được sạch đẹp.

Dù là ngành nghề nào, thì môi trường làm việc cả hai sẽ đều rất thoải mái và không gò bó

Con trai và con gái có nên học nghề Bartender và Barista không?

Ngày nay, Bartender và Barista là hai ngành nghề phổ biến và được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Không chỉ vậy, trước sự du nhập và hội nhập xu hướng văn hóa mới đến từ các nước Âu, Mỹ, Hàn,... Bartender và Barista ngày càng chào đón ở Việt Nam. Thậm chí, một bộ phận giới trẻ trở nên phát cuồng với hương vị của những tách cà phê hay những cốc rượu được pha chế kì công.

Tại nhiều nhà hàng ở nước ta hiện nay, còn trang bị thêm quầy Bar hay quầy giải khát mà người pha chế chính là những Bartender hoặc Barista được đào tạo bài bản và có kỹ thuật điêu luyện riêng. Không chỉ vậy, nhiều cuộc thi ẩm thực giữa các nhà hàng, khách sạn với nhau cũng có phần so tài riêng giữa các nghệ sĩ Bartender hoặc các Barista.

Từ đây, ta có thể thấy rằng, nghề Bartender và Barista là ngành nghề “hot” và mang lại cho bạn nhiều cơ hội việc làm. Trên thực tế, không ít bạn đi theo đam mê pha chế đồ uống và mở cả một hệ thống chi nhánh các cửa hàng nổi tiếng trong và ngoài nước.

Không chỉ vậy, để thu hút khách hàng, nhiều quán Bar, Club, nhà hàng hiện nay còn chấp nhận bỏ ra một mức phí hậu hĩnh để mời chào các bạn Bartender/Barista về làm việc. Ngoài ra, các bạn còn có được những ưu đãi và phúc lợi khác nhau. Chính vì vậy, đây là một ngành nghề không nên bỏ qua nếu bạn đam mê về lĩnh vực ẩm thực nhé!

Kết luận

Nói tóm lại, Bartender và Barista là hai ngành nghề pha chế đồ uống phổ biến hiện nay. Bartender sẽ thiên về thức uống có cồn, còn Barista sẽ là thức uống không cồn (chủ yếu Coffee) Trên đây, là những gì mà Coolmate chia sẻ cùng các bạn về nghề Bartender và Barista. Theo dõi CoolBlog để xem thêm những bài viết thú vị khác!