Cà phê vợt là gì? Hướng dẫn pha cà phê vợt ngon, đúng vị Sài Gòn xưa

Hương vị cà phê vợt tạo nên một nét Sài Gòn rất riêng biệt mà không loại cà phê hiện đại nào có thể sánh được. Bạn đã biết tới cà phê vợt là gì chưa? Bạn có muốn thử pha chúng tại nhà? Hãy cùng đọc tiếp với Coolmate nhé!

Trong thời đại công nghệ phát triển, người ta tìm tới các gói cafe pha sẵn, đóng lon hoặc các chuỗi coffeeshop hiện đại. Nhưng đâu đó trong những con ngõ nhỏ của Sài Gòn vẫn còn cái mùi cà phê, mùi của bình minh và một nét ôn tồn của tuổi già. Cà phê vợt thực sự vẫn là một thứ “mỹ vị" cho những điều cũ kỹ tưởng chừng như đã phai màu theo thời gian. Cà phê vợt là gì? Cách pha như nào cho đúng chuẩn vị Sài Gòn xưa? Hãy cùng Coolmate tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé!

Cà phê vợt là gì?

Cà phê vợt xuất hiện tại Sài Gòn từ những năm 1950 do người Hoa tạo nên, đây được xem là cà phê lâu đời nhất Sài Gòn từ cái thời chưa có máy móc. Cà phê vợt đã từng “làm mưa làm gió” khắp Sài Thành. Sở dĩ gọi là cà phê vợt bởi nó được đặt theo đúng tên dụng cụ để pha cà phê, đó là một chiếc vợt vải khá đặc biệt, được làm từ vải mịn, dài và khít. Người ta dùng chiếc vợt có phần vải lọc để lọc cà phê, tạo nên hương vị cà phê nguyên chất, hậu vị ngọt, mịn và uống khá béo.

Ngoài tên gọi là cà phê vợt, người ta còn có cách gọi khác như cà phê bít tất, cà phê kho. Người Sài Gòn thưởng thức cà phê vợt rất chậm rãi, từ tốn, vừa nhâm nhi vừa tám chuyện hay đọc báo, tạo nên một thú vui tao nhã.

Bởi hương vị khó phai mà dù qua bao đổi thay, vị cà phê vợt vẫn khiến nhiều người say đắm, từ người già tới các bạn trẻ. Tại Sài Gòn hiện nay, không khó để bạn thưởng thức cà phê vợt. Bạn có thể ghé những địa điểm nổi tiếng như:

• Vợt Cafe (Phan Đinh Phùng - quận Phú Nhuận)
• Cà phê vợt Chú Thanh
• Cà phê vợt ở đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa
• …

Hướng dẫn pha cà phê vợt đúng vị Sài Gòn xưa

Theo chương trình “Di sản phương Nam” trên VTV9, hồi đầu thế kỷ trước khi phin pha cà phê chưa thịnh hành, người ta hay dùng vợt vải để lọc cà phê. Cách pha này đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ hơn so với cách pha cà phê phin hiện nay.

Để pha được một ly cà phê vợt đậm chất Sài Gòn xưa, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Nhúng vợt vải vào nước sôi để vệ sinh.
2. Cho vào vợt vải một lượng cà phê nhất định, rồi đổ nước sôi, chờ cà phê nở.
3. Nhúng vợt cà phê vào nước sôi thêm vài lần nữa rồi chuyển qua ca nhôm.
4. Thêm đá hoặc sữa tùy sở thích và đổ cà phê vợt ra cốc, thưởng thức.

Lưu ý:

• Nước pha cà phê phải là nước sôi khoảng 95-100 độ C.
• Để cà phê ngon nhất, nên dùng siêu đất (loại siêu chuyên nấu thuốc bắc) và vợt vải chuyên dụng.
• Đổ nước sôi từ từ vào cà phê, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ để cà phê ngấm nước.
• Cà phê vợt cần lọc 3-4 lần, cà phê thu ở lần lọc thứ 4 sẽ thơm hơn.
• Số lần lọc ảnh hưởng đến độ đậm nhạt của cà phê.

Đọc đến đây, bạn đã hiểu phần nào về văn hóa cà phê vợt rồi phải không? Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và gợi ý cách pha một cốc cà phê thơm ngon mỗi sáng.

Đừng quên theo dõi CoolBlog để cập nhật những thông tin hữu ích cùng xu hướng thời trang mới nhất nhé.

Coolmate - Website mua sắm an tâm 100% dành cho nam giới