Cách làm/pha cà phê trứng thơm ngon độc lạ, không bị tanh tại nhà

Cà phê trứng thức uống được ưa chuộng tại Việt Nam từ rất lâu với hương vị thơm ngon, độc đáo và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết cách làm cà phê trứng đúng cách, không bị tanh.

Bài viết này, Coolmate sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm cà phê trứng ngon, không bị tanh 1 cách dễ dàng ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết làm cà phê trứng ngon tuyệt và thưởng thức món đồ uống đặc biệt này cùng bạn bè và gia đình ngay nhé.

1. Cà phê trứng là gì? Vì sao nhiều người yêu thích?

Cà phê trứng là một loại thức uống có vị đắng đặc trưng của cà phê, béo ngậy từ trứng và cả 2 hòa quyện tạo nên hương thơm đặc biệt, không giống với bất kỳ loại đồ uống nào khác. Cafe trứng là một loại đồ uống nổi tiếng của Việt Nam, thức uống này đã thu hút sự chú ý và yêu thích của hàng trăm du khách trong nước và quốc tế thưởng thức.

Cà phê trứng - thức uống gây sốt giới trẻ Việt

Ban đầu thức uống này có mặt tại Hà Nội nhưng sau khi nó trở nên nổi tiếng và phổ biến thì hiện nay thức uống này đã có mặt trong menu thức uống của nhiều cửa hàng trên khắp cả nước. Làm cafe trứng không quá khó, nhưng công thức sản xuất cafe trứng ngon được cho là của ông Nguyễn Văn Giảng, được ông nghĩ ra từ năm 1946.

Khó ai có thể nghĩ rằng thức uống đắng, đen như cà phê lại có thể kết hợp được cùng bọt kem trứng mềm mịn, mỡ màng, thơm ngậy của trứng gà tươi để tạo nên một trải nghiệm thưởng thức thú vị như thế.

2. Công thức riêng biệt cho thức uống cafe trứng

Dưới đây là cách làm cà phê trứng mà bạn có thể tham khảo thực hiện ngay nhé.

2.1. Cách làm cafe trứng

Để làm món cà phê trứng đang được yêu thích, bạn cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu cần thiết như sau: Cafe, trứng gà, sữa đặc, đường, mật ong, dụng cụ đánh trứng bằng tay.

Sau khi có nguyên liệu đầy đủ, bạn thực hiện theo các bước như sau:

Cách pha cà phê trứng ngon     

2.2. Cách pha cafe trứng đặc biệt

Công thức chung là như vậy nhưng để tạo nên sự đặc biệt, hương thơm đặc trưng thì lại có thêm vô vàn cách biến tấu khác nhau. Dưới đây là cách để bạn có 1 ly cafe trứng đặc biệt mà bạn có thể áp dụng thử ngay nhé.

Nguyên liệu cần có gồm: 

• 2 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ. 

• Bột cafe pha phin, loại ngon

• Sữa đặc, mật ong, rượu rum/vani, bột cacao

• Phin cafe, dụng cụ đánh trứng

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước gồm:

Bước 1: Cho khoảng 3 thìa bột cafe vào phin và rót 1 ít nước sôi lên để cà phê ngấm đều trong 1 phút. Sau đó đổ thêm nước sôi vào để chắt lọc những giọt cà phê nguyên chất.

Bước 2: Lấy 2 lòng đỏ trứng gà và cho vào 1 thìa sữa đặc, 1 thìa mật ong và 1 chút rượu rum/vani. Sau đó, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh đều hỗn hợp này. Chú ý rằng cần đánh đều liên tục, nếu không bọt kem sẽ không nổi đều hoặc sẽ chảy nước. Thông thường, sau khoảng 5 phút, kem trứng sẽ bông ra và có độ sánh mịn. Khi trứng đặc thành kem, có màu trắng vàng ngà ngà, mùi thơm béo ngậy là đã đạt tiêu chuẩn. Khi đó, cafe phin cũng đã pha xong.

Khám phá cách làm cà phê trứng đúng cách, không bị tanh

Bước 3: Đổ cafe vừa pha vào cốc sứ. Nên tráng cốc qua nước nóng trước để giữ nhiệt, nếu dùng cốc thủy tinh thì có thể đặt trong bát nước nóng để giữ ấm.

Bước 4: Sau đó, cho thêm một chút sữa đặc hoặc đường nếu muốn. Đổ kem trứng lên trên cafe và rắc chút bột cacao lên trên cùng để trang trí. Lúc này, một cốc cafe trứng hoàn hảo đã được tạo ra.

Xem thêm 1 số công thức khác tại đây:

3. Lưu ý cách làm cà phê trứng không bị tanh

Công thức là vậy nhưng thành quả làm ra, ly cà phê có mùi tanh của trứng, kem không mềm mịn, khó uống… Dưới đây là những lưu ý giúp bạn làm ly cà phê trứng thành công.

- Nên chọn trứng gà tươi, nhiều lòng đỏ, chỉ nên đánh lòng đỏ, hạn chế đánh lòng trứng sẽ khiến phần trứng của ly cà phê bị tanh. 

Kỹ thuật đánh trứng vô cùng quan trọng nhằm đảm bảo thức uống không bị tanh

- Không nên đánh trứng quá ít hoặc quá nhiều vì đây cũng là nguyên nhân dẫn đến trứng bị tanh. Bạn cần đánh đều lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và màu vàng nhạt. Sau đó, tiếp tục đánh kem trứng cho đến khi có độ sánh mịn và đều.

- Trong công thức làm cà phê trứng, bạn nên thêm chút mật ong hoặc rượu rum. Đây là “vũ khí” giúp kem trứng bông hơn, khử mùi tanh.

- Khi pha các loại cafe phin, lưu ý nên làm nóng phin và giữ độ nóng của lý cafe trứng càng lâu càng tốt, như vậy ly cà phê mới có hương thơm đặc trưng và hạn chế việc bị tanh. 

Lưu ý nhiệt độ nước

- Đun nước pha cà phê ở nhiệt độ thích hợp, nếu nước quá nóng sẽ khiến phần trứng bị đông, không mềm, mịn. Nên đun nước cà phê ở nhiệt độ khoảng từ 90 - 95 độ C.

Trên đây là tổng hợp đến bạn cách làm cà phê trứng thơm ngon, có thể thưởng thức tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn tự tay làm ra thức uống thơm ngon, thưởng thức vào mỗi sáng thức dậy nhé.