Cách làm gỏi gà măng cụt rất đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn kết hợp hương vị thơm ngon của gà, độ giòn của măng cụt và sự tươi mát của các loại rau. Cùng Coolmate bắt tay vào thực hiện ngay sau bài viết dưới đây nhé.
Cách làm gỏi gà măng cụt độc đáo ngon miễn chê
1. Gỏi gà măng cụt - Món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng
Món gỏi gà măng cụt được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon và hương vị độc đáo. Món ăn mang đến hương vị mát lành, thích hợp với thực đơn trong những ngày hè nóng bức.
Món gỏi gà măng cụt thường được nêm bằng nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Sự kết hợp hài hòa của các gia vị này tạo ra sự đặc trưng, từ mặn, ngọt, chua, cay đến thơm phức.
Gà được nấu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn, măng cụt tươi sống và rau cung cấp độ mát, sống động cho khẩu vị. Khi thưởng thức, hương vị mát lạnh và cảm giác thanh mát sẽ lan tỏa trong miệng, tạo cảm giác dễ chịu.
Gỏi gà măng cụt - Món ăn ngon khó cưỡng (Nguồn: afamily Website)
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm gỏi gà măng cụt, tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu theo thông tin sau đây. Lưu ý rằng, các nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo khẩu vị và số lượng người thưởng thức.
-
Thịt gà: 200g. Nên chọn thịt gà thăn hoặc đùi, loại thịt mềm và không quá béo.
-
Măng cụt: 400g. Chọn măng cụt tươi, vừa chín tới.
-
Rau sống: 100g rau diếp cá, rau thơm (rau mùi, rau răm), lá chanh, rau sống khác (rau xà lách, rau cải thìa).
-
Hành tím: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn.
-
Hành lá: 1 cọng nhỏ, cắt nhỏ.
-
Cà rốt: 1 củ, thái sợi.
-
Đậu phộng rang: 50g, giã nhuyễn hoặc cắt lát mỏng.
-
Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn.
-
Ớt: 1-2 trái, băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng.
-
Gia vị khác: đường, nước mắm, giấm,...
Với những nguyên liệu trên, bạn đọc đã chuẩn bị đầy đủ để bắt đầu chế biến món gỏi gà măng cụt ngon miệng. Ngoài ra, chuẩn bị các dụng cụ như dao, tô trộn, muỗng, đũa để tiện trong quá trình chuẩn bị và trình bày món ăn.
Chuẩn bị măng cụt cho món gỏi
3. Cách làm gỏi gà măng cụt
Gỏi gà măng cụt có mùi vị tươi ngon, hấp dẫn và độc đáo. Để chế biến được món ăn, lần lượt thực hiện theo từng bước sau đây. Đảm bảo rằng cách làm gỏi gà măng cụt đơn giản nhưng chất lượng lại ngon khó cưỡng.
3.1. Sơ chế măng cụt
Pha 1 thau nước muối loãng bằng cách hòa 1-2 muỗng canh muối vào nước để ngâm măng cụt. Lưu ý rằng đừng để nước muối quá đậm đặc. Tiếp theo, dùng dao nhỏ có mũi nhọn, gọt từ từ lớp vỏ bên ngoài của măng cụt để lấy phần ruột bên trong. Làm từng vòng xoáy xung quanh măng cụt để gọt bỏ vỏ hoàn toàn.
Gọt vỏ măng cụt
Sau khi gọt vỏ, rửa sạch măng cụt dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Khi rửa sạch xong, cắt măng cụt thành từng khoanh tròn hình hoa hoặc tách từng múi riêng, tùy theo sở thích.
Cắt măng cụt thành từng khoanh tròn (Nguồn: Bếp Mina)
Hòa tan 1 lít nước với 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm. Đặt măng cụt đã cắt vào hỗn hợp nước giấm đường này và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt măng cụt ra và để ráo.
Đặt măng cụt đã ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho măng cụt tươi ngon và giòn. Măng cụt sẽ hấp thụ được hương vị của nước giấm đường và trở nên thêm mềm mại, ngon hơn.
3.2. Sơ chế gà
Đầu tiên, rửa sạch gà. Rửa gà kỹ với nước lạnh để làm sạch bề mặt và loại bỏ bụi bẩn. Có thể sử dụng một chút muối hoặc nước chanh để tẩy sạch gà, làm mất đi các tạp chất.
Sau đó, đun nước trong một nồi lớn cho đến khi nước sôi. Thả gà vào nồi và luộc khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín. Kiểm tra thịt gà bằng cách chọc một que tre hoặc đũa vào thịt ở vùng đùi. Nếu nước chảy trong suốt và không có màu hồng thì gà đã chín.
Sau khi gà chín, lấy gà ra khỏi nồi và để nguội. Khi gà đã nguội đủ để cầm nắm được, xé thịt gà thành từng sợi nhỏ bằng tay hoặc dùng dao sắc. Xé thịt gà thành những sợi nhỏ giúp cho thịt hấp thụ gia vị và sốt tốt hơn.
Sơ chế gà thật kỹ
3.3. Sơ chế nguyên liệu khác
Để tiến hành sơ chế các nguyên liệu sao cho ngon, cần lưu ý và tuân thủ một số nguyên tắc nhất định. Hãy đảm bảo làm sạch và vệ sinh đầy đủ khi sơ chế các nguyên liệu, đặc biệt là khi sử dụng rau thơm.
Hành tây
Dùng một dao gọt hoặc dụng cụ phù hợp để bóc vỏ. Có thể bắt đầu từ phần gốc và kéo vỏ theo chiều dọc của củ hành. Đảm bảo gọt bỏ lớp vỏ ngoài màu nâu để lộ ra phần trắng bên trong.
Sau khi bóc vỏ, tiến hành rửa hành tây bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn trên bề mặt. Vệ sinh kỹ càng để đảm bảo sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe cho người thưởng thức.
Cuối cùng, hãy thái hành tây thành các lát mỏng, khoanh, sợi hoặc nhỏ hơn tùy theo sở thích cá nhân. Có thể sử dụng dao gọt hoặc dao thái để thực hiện công việc này. Sau khi sơ chế, bạn có thể ngâm hành tây trong nước đá khoảng 10-15 phút để làm mát và giòn ngon hơn.
Gọt, rửa sạch và thái hành tây
Cà rốt
Bóc vỏ cà rốt bằng dao gọt hoặc dao mỏng. Đầu tiên, cắt một đầu của cà rốt, sau đó dùng dao gọt từ từ gọt theo chiều dọc, loại bỏ vỏ bên ngoài. Tiếp tục làm tương tự cho các cà rốt còn lại.
Rửa cà rốt dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, cặn và các chất ô nhiễm. Có thể dùng bàn chải nhẹ để chà rửa bề mặt cà rốt, đặc biệt là phần rễ. Vệ sinh thật kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cuối cùng, thái cà rốt thành sợi mỏng.
Cà rốt sơ chế có thể được sử dụng ngay lập tức trong các món ăn hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Để bảo quản lâu dài, đựng cà rốt trong túi chống thấm nước hoặc hộp đựng kín để tránh tiếp xúc với không khí.
Thái cà rốt thành từng lát mỏng
Rau thơm, ớt
Rau thơm và ớt cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, cặn và các chất phân bón, ô nhiễm. Rửa chúng dưới nước lạnh và sử dụng bàn chải nhẹ để chà rửa nhẹ nhàng các lá và quả. Nếu rau thơm có rễ hoặc cuống, hãy cắt bỏ phần này và chỉ giữ lại phần lá.
Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, có thể thái rau thơm thành những mảnh nhỏ, sợi hoặc cắt nhỏ hơn nếu muốn. Đối với ớt, thái thành lát mỏng. Trước khi sử dụng ớt, nên kiểm tra độ cay của chúng. Nếu muốn món ăn cay hơn, hãy giữ lại hạt và mạch ớt. Nếu muốn giảm cay, có thể loại bỏ hạt và mạch này.
Thái ớt thành lát mỏng
Rau thơm và ớt sơ chế có thể được sử dụng ngay lập tức trong món ăn hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Để bảo quản lâu dài, đựng rau thơm trong túi chống thấm nước hoặc hộp đựng kín. Ớt có thể được đông lạnh hoặc ướp muối để bảo quản.
Lưu ý: Khi sơ chế rau thơm và ớt, hãy đảm bảo sử dụng dao sắc và cẩn thận để tránh tổn thương. Đồng thời, hãy cẩn thận khi tiếp xúc với ớt, đặc biệt là các loại ớt cay. Tránh cảm giác đau hoặc kích ứng da và mắt.
Dùng dao cẩn thận, tránh để bị thương
3.4. Pha nước mắm chua ngọt
Lấy một tô nhỏ, trộn đường vào nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan. Tiếp theo, thêm nước mắm vào tô và khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
Sau đó, thêm tỏi và ớt băm vào tô và khuấy đều. Số lượng tỏi và ớt băm có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của người ăn, tạo độ cay và mùi thơm phù hợp. Nếm và kiểm tra hương vị của nước mắm chua ngọt. Nếu cần, có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm hoặc tỏi ớt để đạt được hương vị ưng ý.
Lúc này, nước mắm chua ngọt đã sẵn sàng để trộn vào gỏi gà măng cụt. Hãy sử dụng lượng pha nước mắm phù hợp với khẩu vị của người dùng và trộn đều với các nguyên liệu khác trong gỏi.
Pha nước mắm chua ngọt
3.5. Trộn gỏi
Trong một tô lớn, hãy đặt gà đã sơ chế và xé phay vào. Thêm măng cụt, hành tây, cà rốt, rau thơm và ớt đã sơ chế vào tô. Đổ nước mắm chua ngọt vào tô nguyên liệu. Sử dụng đũa hoặc thìa, trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau, đảm bảo nước mắm phủ đều lên từng phần.
Nếu thấy cần, bạn có thể rưới thêm một ít nước mắm lên gỏi để làm tăng hương vị và độ ngon. Hãy thử và điều chỉnh theo sở thích của của dùng. Tiếp tục trộn đều cho đến khi nguyên liệu và gia vị được phân bố đồng đều và gỏi có màu sắc hấp dẫn.
Trộn đều gỏi (Nguồn: Unilever Food Solutions)
3.6. Trình bày và thưởng thức
Đặt đĩa trống hoặc đĩa trang trí lên bàn. Dùng muỗng hoặc đũa, chuyển gỏi từ tô sang đĩa. Cố gắng để gỏi được xếp gọn, tạo một tầng cao và hấp dẫn trên đĩa. Rắc lên một ít hành tím phi và đậu phộng rang lên trên gỏi để tạo điểm nhấn và thêm hương vị. Cũng có thể trang trí món ăn bằng vài lá rau thơm hoặc lát ớt tươi để tăng tính thẩm mỹ.
Món gỏi gà măng cụt lúc này đã sẵn sàng để được thưởng thức. Có thể dùng đũa hoặc thìa để lấy từng phần gỏi và ăn. Nên ăn ngay khi gỏi còn tươi mát để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Gỏi gà măng cụt thường được dùng như một món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc hoặc buổi tối gia đình. Có thể kết hợp với bánh tráng, bánh mì hoặc ăn trực tiếp.
Cách làm gỏi gà măng cụt vô cùng đơn giản
4. Một số mẹo khi làm gỏi gà măng cụt
Sau khi đã biết được cách làm gỏi gà măng cụt, có một số mẹo sau đây để hương vị thêm phần hấp dẫn hơn. Hãy thử áp dụng và bắt tay vào chế biến để tận hưởng sự tuyệt vời từ món ăn.
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn gà tươi, thịt mềm và không một màng. Măng cụt cũng nên được chọn tươi, giòn và không có vết đen. Đảm bảo rau thơm và ớt tươi mới, không héo.
Cách trộn gỏi: Trộn gà, măng cụt, rau củ và gia vị trong một tô lớn để đảm bảo các thành phần được pha trộn đều nhau. Sử dụng đũa hoặc thìa để trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ hoặc nát nhuyễn các nguyên liệu.
Thời gian thưởng thức: Gỏi gà măng cụt ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi trộn. Điều này giúp các hương vị hòa quyện vào nhau và giữ được độ tươi mát vốn có của rau củ. Nếu muốn, có thể thêm gia vị khác như tỏi chiên, hành lá, hoặc hạt điều rang để tăng thêm hương vị và độ giòn.
Gỏi gà măng cụt ngon nhất là khi thưởng thức ngay
Những mẹo giúp món gỏi gà măng cụt ngon như nhà hàng. Đây sẽ là một trải nghiệm thú vị, đem lại niềm vui cho cả gia đình và những người thân yêu. Hãy thử ngay cách làm gỏi gà măng cụt thơm ngon nhé.
.png)
