Mỗi loại thức uống lên men đều mang đến một trải nghiệm khác nhau. Riêng đối với Cider, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị trái cây tự nhiên và đặc biệt. Vậy Cider là gì, bạn đã biết chưa? Cider có giống bia không? Nếu có chung những thắc mắc, tại sao mọi người không đi tìm câu trả lời cùng Coolmate?
Cider là gì? Cider có giống bia không? Một số thương hiệu Cider được ưa chuộng 2023
Cider là gì?
Đối với loại đồ uống đặc biệt này, chắc hẳn câu chuyện về nó là rất dài. Tuy nhiên đầu tiên, chúng ta có thể tìm hiểu về vài thông tin cơ bản.
Cider là gì?
Cider hay còn được viết là cyder, đây là một loại đồ uống lên men từ nước trái cây hoặc trái cây (phổ biến nhất là từ táo). Chính vì thế một số nơi như Mỹ, Canada,... còn gọi Cider là Hard Cider hay Alcoholic Cider. Bởi nó có chứa một hàm lượng cồn nhất định.
Nếu bạn vẫn còn mơ hồ khi chưa biết Cider là gì, thực tế loại đồ uống này rất được ưa chuộng bởi các quốc gia thuộc khu vực châu Âu và châu Đại dương. Đặc biệt, nó thường được dùng trong các ngày lễ Tạ Ơn và ngày lễ Halloween.
Cider là gì?
Hiện nay, Cider đã trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và được mọi người yêu thích, đặc biệt lá phái nữ. Vậy đặc điểm nổi bật của Cider là gì, bạn có biết? Đó là bởi Cider không dễ say như các loại rượu khác mà có vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ uống.
Nhất là khi dùng kèm với đá sẽ đem đến cảm giác vô cùng tuyệt vời,… Vì thế thời gian qua, nhiều người lựa chọn các loại thức uống Cider với nồng độ cồn thấp mà hương vị mang lại vẫn hảo hạng tuyệt vời.
Chun chút men say vừa đủ của Cider vừa giúp buổi tiệc hưng phấn nhưng đồng thời vẫn giữ vững “tinh thần trách nhiệm” của người uống. Nhờ thế, nó dần trở thành thứ không thể thiếu trong các buổi tiệc, party, hò hẹn,…
Nguồn gốc của Cider là gì?
Thực tế về thời điểm bắt đầu sản xuất của Cider là gì, đến nay các nhà sử học vẫn chưa thể xác định chính xác. Tuy nhiên, các nhà sử học lưu ý với chúng ta về cột mốc quan trọng của loại thức uống này là vào năm 55 trước Công Nguyên.
Chuyện kể vào những năm 55 Trước Công Nguyên, trong chuyến chinh phạt khắp châu Âu, đại đế Caesar bị cuốn hút bởi chất men độc đáo được chế biến từ táo bởi người Celtic (thuộc Anh). Theo chân chuyến chinh phạt của đại đế Caesar, Cider đã lan tỏa khắp châu Âu và sau đó là thế giới.
Nguồn gốc của Cider là gì?
Đây chính là tiền thân của Cider – chất men đầy quyến rũ từ quả táo. Từ đó, việc sản xuất rượu táo bắt đầu nở rộ và phát triển. Có thể nói vào thời kỳ này, không ai là không biết Cider là gì. Đến đầu thế kỉ IX, thói quen uống rượu Cider lan rộng hơn nữa và sau năm 1066, việc tiêu thụ cũng trở phổ biến trên toàn nước Anh.
Suốt thời kỳ Trung cổ, sản xuất rượu táo được xem là một trong những ngành công nghiệp quan trọng hàng đầu lúc bấy giờ. Nhiều vùng trồng táo mọc lên chỉ để cung cấp nguyên liệu cho việc sản xuất rượu.
Tuy nhiên sau thời kì này, việc sản xuất rượu táo bước vào giai đoạn suy tàn bởi những thay đổi lớn trong nông nghiệp. Nhưng vào thế kỉ XX, nó bắt đầu hồi phục và nhu cầu về rượu táo đã chính thức có màn “comeback” ấn tượng. Nó đang dần được ưa chuộng hơn và trở thành thức uống yêu thích của nhiều người.
Những tiêu chuẩn đánh giá của Cider là gì?
Theo người Anh – nơi Cider được phát hiện đầu tiên cho rằng, chai rượu Cider đạt chuẩn phải đảm bảo được các tiêu chí nhất định. Vậy những tiêu chuẩn đặt ra dành cho Cider là gì? Cụ thể như sau:
-
Không dùng nước táo cô đặc
-
Dung dịch sử dụng trước khi lên men chỉ bao gồm nước táo ép chưa được thanh trùng
-
Trường hợp hàm lượng đường có trong táo thấp vẫn có thể bổ sung thêm nước, đường hoặc các chất tạo ngọt nếu cần nhưng không vượt quá 10% thể tích sản phẩm.
-
Tuyệt đối không được bổ sung các chất tạo hương hay tạo màu vào sản phẩm.
-
Thành phẩm rượu Cider cần đạt nồng độ cồn từ khoảng 1,2-8,5%…
Những tiêu chuẩn đánh giá Cider
Các loại phổ biến của Cider là gì?
Việc phân loại Cider sẽ giúp chúng ta chọn được thức uống có hương vị và nồng độ cồn phù hợp với khẩu vị của mình. Vậy những loại phổ biến nhất của Cider là gì? Chúng ta có thể phân loại chúng dựa theo các yếu tố như sau:
Theo vị
Sự khác nhau theo vị của các loại Cider là gì? Đó là:
-
Vị ngọt và ít cồn: Thường được lên men từ những quả táo ngọt như giống táo Fuji, Jonagold, Gala, McIntosh, Golden Delicious và Granny Smith.
-
Vị ít ngọt kèm theo vị đắng và độ cồn cao: Thường được lên men từ những quả táo mọc dại như giống táo Roxbury Russet, Golden Russet, Dabinett, Kingston Black và Wickson.
Theo độ trong
Vậy sự khác nhau theo độ trong của các loại Cider là gì? Đó là:
-
Độ trong suốt (gần như trắng trong).
-
Hơi vẩn đục.
-
Trong và có màu sắc rực rỡ đặc trưng (Cider táo thường có màu vàng nhạt đến màu vàng rực).
Phân loại Cider theo độ trong
Theo màu sắc
Còn sự khác nhau theo màu sắc của các loại Cider là gì? Đó là:
-
Màu vàng nhạt đến vàng trung bình: Các loại Cider theo phong cách New England, New World và Apple Wine.
-
Màu vàng trung bình đến vàng hổ phách: Các loại Cider theo phong cách English, French, Black và Ice Cider.
Theo độ cồn
Phân loại dựa trên độ cồn trong Cider là gì? Thông thường, độ cồn là yếu tố liên quan đến quá trình lên men của nước ép táo. Cụ thể:
-
Dưới 3 độ cồn: Cider có vị ngọt như nước táo và thường được dùng kèm cho món khai vị.
-
Từ 3 - 5 độ cồn: Cider thường được dùng chung với các món chế biến từ thịt hoặc cá.
-
Trên 5 độ cồn: Cider được thưởng thức như các loại đồ uống có cồn khác.
Cider cũng được chia thành nhiều loại với các mức độ cồn khác nhau
Ngoài ra, Cider còn có thể được lên men thêm một lần nữa (hay còn gọi là chưng cất đôi) để tạo thành loại đồ uống mang tên Calvados. Vậy điểm khác biệt giữa Calvados và Cider là gì? Đó là nồng độ cồn của Calvados có thể dao động đến 12 độ với giá thành mắc hơn rất nhiều so với Cider.
Cách thức làm Cider là gì, quy trình thế nào?
Để làm Cider, người ta sẽ chọn những quả táo có nồng độ chất tanin cao nhất. Sau đó, táo được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi mang đi nghiền nát và ép lấy nước. Tiếp theo, nước táo được lên men với nhiệt độ dao động khoảng từ 4 - 15 độ C.
Quy trình làm Cider cũng trải qua nhiều công đoạn
Khi đường trong táo đã lên men, nước ép táo tiếp tục được chuyển sang thùng chứa mới làm kín khí. Trong quá trình ủ ở giai đoạn này, phần đường lên men của nước ép táo sẽ trở thành axit cacbonic. Nó có tác dụng giúp kéo dài độ tuổi sử dụng cho thức uống Cider.
Đối với người Mỹ và Canada, người ta thường làm nóng Cider và có thể cho thêm một ít quế trước khi thưởng thức. Tuy nhiên đối với những người sống ở châu Âu, họ sẽ không uống nóng mà thay vào đó sẽ dùng kèm với đá tương tự khi uống rượu, bia.
Đặc điểm khác nhau giữa bia và Cider là gì?
Dù đều là thức uống lên men, nhưng hiện nay không ít người vẫn còn nhầm lẫn giữa Cider và bia. Trên thực tế, 2 loại thức uống này có những đặc điểm riêng biệt hoàn toàn khác nhau. Vậy sự khác nhau đó giữa bia và Cider là gì, bạn đã biết? Nếu chưa, hãy theo dõi những tiêu chí nổi bật để phân loại chúng. Cụ thể:
Thành phần
Sự khác nhau về thành phần giữa bia và Cider là gì? Theo đó, cả 2 đều là đồ uống được tạo nên từ quá trình lên men đường, nhưng loại đường chế biến chúng lại khác nhau. Bia được lên men từ đường glucose có trong tinh bột các loại ngũ cốc sử dụng.
Trong khi đó, Cider được lên men từ đường có trong các loại nước ép trái cây. Do đó các dòng bia trên thị trường hiện nay và đặc biệt là bia craft có thể mang nhiều hương vị khác nhau từ các loại hoa quả và nguyên liệu ngũ cốc sử dụng. Ngược lại, Cider chỉ có hương vị của chính loại trái cây được sử dụng để làm ra nó.
Thành phần là điểm khác nhau đầu tiên giữa bia và Cider
Quy trình sản xuất
Sự khác nhau về quy trình sản xuất giữa bia và Cider là gì? Đây là 2 loại đều uống đều không phải trải qua quá trình chưng cất. Tuy nhiên để sản xuất bia, người ta cần phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau.
Bao gồm nấu hỗn hợp malt (hỗn hợp được tạo khi ươm mầm ngũ cốc) và cấy thêm các loại men bia để tạo ra hương vị phù hợp. Còn Cider là kết quả của quá trình lên men tự nhiên và chịu tác động bởi các loại men vi sinh có trong hoa quả.
Màu sắc
Sự khác nhau về màu sắc giữa bia và Cider là gì? Bia có màu sắc đa dạng tùy vào quy trình sản xuất và nguyên liệu cũng như loại malt được dùng sử dụng. Chẳng hạn bia có thể có màu đen, hổ phách, nâu đất và vàng nhạt.
Trong khi đó, Cider chỉ có màu sắc đặc trưng từ loại nước ép trái cây được sử dụng. Ví dụ như nước ép táo, màu Cider sẽ có từ vàng óng. Còn độ đậm nhạt sẽ phụ thuộc vào quá trình lọc, ép hoặc lên men của trái cây.
Màu sắc cũng là yếu tố phân biệt dễ dàng
Nồng độ cồn
Sự khác nhau về nồng độ cồn giữa bia và Cider là gì? Đây là đặc điểm khác biệt dễ nhận biết nhất giữa 2 loại thức uống này. Thông thường, bia sẽ có độ cồn và độ đắng cao hơn Cider.
Ví dụ: Dòng bia Lager có độ cồn khoảng 4.9% và bia craft (bia thủ công) độ cồn có thể dao động từ 8.5 - 12%. Trái lại, Cder thường có nồng độ CỒN và độ đắng thấp hơn so với bia, đồng thời có hương vị chua ngọt nên rất phù hợp với nữ giới.
Lượng đường
Vậy sự khác nhau về hàm lượng đường giữa bia và Cider là gì? Thông thường, hàm lượng đường có trong bia chủ yếu là do nhà sản xuất thêm vào để cân bằng độ đắng của hoa bia sử dụng và thường rất ít. Trong khi đó, Cider lại khá ngọt do được cung cấp lượng đường lớn có sẵn trong trái cây kết hợp với cùng quá trình lên men.
Cider thường chứa hàm lượng đường nhiều hơn bia
Một số thương hiệu Cider nổi tiếng được ưa chuộng hiện nay
Là thức uống có cồn nhưng không quá nặng, có vị ngọt pha lẫn chút chua và thơm mùi hoa quả tự nhiên,... Cider ngày càng trở nên phổ biến đối với hầu hết thực khách và thường xuyên được sử dụng trong những bữa tiệc sang trọng.
Một số thương hiệu Cider nổi tiếng được ưa chuộng hiện nay
Ngoài táo và lê, hiện nay người ta còn sản xuất các loại Cider mang hương vị mật ong, xoài, mâm xôi, hoa Elders,.. với những hương vị đặc trưng của mỗi loại hoa quả ấy. Trong đó, một số thương hiệu nổi tiếng trên thế giới về rượu Cider nước táo lên men có thể kể đến như:
-
Strongbow
-
Bruntys
-
Magners
-
VCider
-
Saigon Cider,…
Tương tự các loại đồ uống có cồn khác, mọi người có thể tìm mua Cider ở các quán bar, các cửa hàng chuyên bán rượu bia, những nhà hàng sang trọng, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn địa chỉ đáng tin cậy để đảm bảo được nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
Tổng kết
Nếu phải trả lời câu hỏi Cider là gì, đây chính là thứ đồ uống hội tụ đầy đủ tinh hoa của các loại đồ uống khác. Vừa ngọt ngọt chua chua, lại vừa xen lẫn chút men say chút cồn khiến người dùng mê đắm. Nếu muốn tìm kiếm những mỹ vị mới cho bản thân, đừng ngại thử sức và trải nghiệm với các loại Cider bạn nhé!
Với những chia sẻ phía trên của Coolmate, hy vọng mọi người đã hiểu hơn về Cider là gì. Cuối cùng, đừng quên ghé qua nhà CoolBlog mỗi ngày để cập nhật thêm muôn điều thú vị và hay ho khác về cuộc sống cũng như về sự tận hưởng nhân gian.
Coolmate - Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới!
.png)
