Tiết lộ công thức cách làm cà phê muối béo ngậy chuẩn vị thơm ngon

Cà phê muối hiện đang là một xu hướng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mới mẻ và thơm ngon. Cà phê muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của sữa, vị đắng của cà phê và thêm một chút mằn mặn của muối tạo nên một ly cà phê có hương vị thơm béo, đậm đà.

Nếu bạn đang là fan ruột của món cà phê muối và muốn tìm hiểu về bí quyết  cách làm cà phê muối thơm để thưởng thức ngay tại nhà hoặc có thể bổ sung vào menu của nhà hàng của mình thì hãy xem hết bài viết này của Coolmate nha!

Cà phê muối hiện đang là một xu hướng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mới mẻ và thơm ngon.

1. Cà phê muối là gì? Cà phê muối có nguồn gốc từ đâu?

Cà phê muối (salt coffee) là một  thức uống được pha chế từ các nguyên liệu gồm có: cà phê, sữa tươi lên men, sữa đặc và muối tinh. Nhiều người thường nghĩ rằng vị mặn của muối tinh sẽ chẳng ăn nhập gì với vị đắng của cà phê và vị béo ngọt của sữa, vậy nhưng thực chất vị mặn này sẽ càng làm nổi bật hơn hương vị nồng nàn, đồng thời tiết chế lại vị đắng gắt của cà phê và sẽ tôn lên hương vị ngọt thơm của sữa đặc.

Cà phê muối (salt coffee) là một  thức uống được pha chế từ các nguyên liệu gồm có: cà phê, sữa tươi lên men, sữa đặc và muối tinh

Mặc dù hiện nay cà phê muối đang trở nên ngày càng phổ biến nhưng ít ai biết rằng món cà phê muối này bắt nguồn từ quán cà phê sân vườn tại đường Nguyễn Lương Bằng ở thành phố Huế.

Theo như người chủ hiện tại của quán cà phê này chia sẻ thì ý tưởng làm nên món cà phê đặc biệt này khởi nguồn từ câu chuyện “cà phê muối” họ đã đọc được khi có ý định mở quán. Sau nhiều lần thử nghiệm và cải thiện công thức làm nên món cà phê muối này thì thức uống độc đáo này ra đời và được rất nhiều người thích uống cà phê ưa chuộng.

Hiện nay có rất nhiều quán cà phê tại những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP. HCM,… cũng đã bổ sung món cà phê muối này vào menu nước của mình

Mặc dù thức uống cà phê muối mới trở nên phổ biến hơn khoảng gần 1 năm trở lại đây nhưng món cà phê muối này đã có mặt tại Việt Nam khoảng 10 năm và phổ biến từ lâu tại nhiều nước trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau.

Nói đến nguồn gốc sâu xa của món cà phê muối này thì có những câu chuyện đã được ghi lại là: những ngư dân, thủy thủ, công nhân trên những giàn khoan dầu ở ngoài biển khơi đã có ý tưởng lấy nước biển để pha cà phê trong những chuyến đi biển kéo dài, nước ngọt rất khan hiếm, từ đó cà phê muối có hương vị mặn của muối biển được ra đời.

Tại mỗi nơi, thì thức uống này lại được pha chế và biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp hơn với từng khẩu vị của khách hàng.

Hiện nay có rất nhiều quán cà phê tại những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, TP. HCM,… cũng đã bổ sung món cà phê muối này vào menu nước của mình bên cạnh những thức uống đặc trưng khác như cà phê đen đá, cà phê sữa, cà phê trứng, cà phê dừa. Và tại mỗi nơi, thì thức uống này lại được pha chế và biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp hơn với từng khẩu vị của khách hàng.

2. Thêm muối vào cà phê để làm gì?

Muối giúp cà phê giảm vị đắng

Vị ngọt của sữa hay đường không phải cách duy nhất để giúp cho giảm vị đắng của cà phê. Mà chúng ta có thể thêm muối ăn với thành phần chính là NaCl cũng có tác dụng trung hòa vị đắng của cà phê khá tốt, thậm chí còn cho hiệu quả tốt hơn so với đường và sữa.

Muối ăn với thành phần chính là NaCl cũng có tác dụng trung hòa vị đắng của cà phê khá tốt, thậm chí còn cho hiệu quả tốt hơn so với đường và sữa

Hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể

Khi sử dụng đường hoặc sữa đặc nhiều để làm giảm vị đắng của cà phê đen hoặc cà phê sữa hay sữa tươi trong latte thì sẽ làm tăng lượng đường trong ly cà phê và làm tăng lượng calories khi uống, dễ khiến bạn tăng cân khi uống thường xuyên, đặc biệt sẽ không phù hợp với những người bị bệnh tiểu đường.

Lúc này, muối ăn sẽ trở thành nguyên liệu thay thế hiệu quả cho đường và sữa, giúp giảm hương vị đắng và chua của cà phê mà không gây béo.

Muối ăn sẽ trở thành nguyên liệu thay thế hiệu quả cho đường và sữa, giúp giảm hương vị đắng và chua của cà phê mà không gây béo

Giúp hương vị của cà phê thêm phong phú

Khi bạn cho muối vào cà phê, thì các ion natri sẽ được giải phóng giúp hạn chế được vị đắng. Điều này sẽ giúp cho ly cà phê vẫn thơm ngon, hương vị phong phú lạ miệng hơn  nhưng vẫn rất dễ uống.

Đó cũng là lý do chính giải thích cho việc tại sao khi nấu ăn, pha chế người ta thường cho một lượng muối phù hợp vào thực phẩm để giúp cho món ăn đậm đà, ngon miệng hơn. Nếu bạn sợ mặn, bạn có thể sử dụng muối natri axetat thay cho muối iốt vì loại muối này có vị nhạt hơn có thể sử dụng khi pha cà phê muối.

Khi bạn cho muối vào cà phê, thì các ion natri sẽ được giải phóng giúp hạn chế được vị đắng

3. Cách làm cà phê muối béo ngậy, thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu cần có để pha cà phê muối

Để pha được ly cà phê muối thơm ngon chuẩn vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 25g cà phê rang xay
• 95ml nước đun sôi ( khoảng 75 - 90 độ C)
• 25ml sữa đặc
• 200ml kem béo Rich’s
• 5g muối

Dụng cụ cần chuẩn bị để pha cà phê muối

Bên cạnh nguyên liệu thì chúng ta cũng cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết để pha cà phê muối như: phin pha cà phê, ấm đun nước, ca đựng sữa, muỗng khuấy, máy đánh trứng, ly thủy tinh…

Bên cạnh nguyên liệu thì chúng ta cũng cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết để pha cà phê muối

Cách làm cà phê muối 

Bước 1: Pha cà phê rang xay

Đầu tiên bạn cần sử dụng nước sôi với nhiệt độ 100 độ C để tráng phin pha cà phê và ngâm các dụng cụ pha cà phê để phin sạch hơn, đồng thời sẽ giúp hạt cà phê nở đều.

Sau đó bạn cho 25g cà phê mộc rang xay ở mức vừa phải (medium) vào phin cà phê, rồi lắc nhẹ để cà phê được dàn đều rồi đặt phin cà phê lên ly. Tiếp tục, rót 45ml nước sôi với nhiệt độ hoàn hảo từ 75 đến 90 độ C lên khắp bề mặt cà phê. Khi cà phê đã hấp thụ hết phần nước sôi vừa đổ vào và nở đều, thì dùng nắp gài để nén cà phê với lực vừa phải.

Rồi sau đó châm thêm khoảng 50ml nước vào, cuối cùng là đậy nắp phin và chờ cà phê nhỏ giọt. Lưu ý, chúng ta không nên sử dụng nước sôi vượt quá 95 độ để hạt cà phê không bị cháy khét và làm mất vị của cà phê nhé.

Chúng ta không nên sử dụng nước sôi vượt quá 95 độ để hạt cà phê không bị cháy khét và làm mất vị của cà phê nhé

Bước 2: Thực hiện làm kem mặn thơm, béo

Để làm được lớp kem mặn thơm béo thì chúng ta cần dùng khoảng 200ml kem béo Rich’s và khoảng 5g muối tinh. Sau đó, đánh bông hỗn hợp này bằng máy đánh trứng từ 2 – 3 phút.

Bước 3: Pha chế cà phê cùng kem mặn

Sau khi đã có cà phê, thì chúng ta cho khoảng 25ml sữa đặc vào. Tiếp đến, cho 15 – 20ml kem mặn vừa làm vào ly cà phê. Rắc thêm một ít bột cacao lên phía trên phần kem mặn để ly cà phê thêm đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thiện ly cà phê và thưởng thức

Khi uống cà phê muối, bạn hãy dùng muỗng để khuấy đều, nếu muốn uống lạnh thì có thể cho thêm đá viên vào ly cà phê. Như vậy là bạn đã hoàn thiện ly cà phê muối tự làm mang hương vị thơm ngon, mặn mà, rồi đó, giờ chỉ việc thưởng thức ngay thôi nào.

Khi uống cà phê muối, bạn hãy dùng muỗng để khuấy đều, nếu muốn uống lạnh thì có thể cho thêm đá viên vào ly cà phê

4. Lưu ý cách làm cà phê muối thơm ngon

Chọn cà phê nguyên chất để pha cà phê

Chất lượng cà phê ngon sẽ quyết định phần lớn tới mức độ ngon của ly cà phê muối bởi đây là nguyên liệu chính. Vì vậy, khi chọn mua cà phê bạn cần lưu ý chọn mua loại cà phê rang xay sạch, nguyên chất và có thương hiệu uy tín sẽ đảm bảo được hương vị của cà phê hơn. Không nên sử dụng những loại cà phê trộn, tẩm hương liệu, cà phê hòa tan hoặc là những loại bột cà phê được đóng gói sẵn.

Chất lượng cà phê ngon sẽ quyết định phần lớn tới mức độ ngon của ly cà phê muối bởi đây là nguyên liệu chính

Lưu ý: Nên chọn cà phê mới được rang khoảng 7 – 10 ngày. Khi nào bắt đầu pha chế mới tiến hành xay hạt cà phê giữ được hương thơm của cà phê. Bạn nên mua cà phê trực tiếp từ những nơi rang xay cà phê uy tín để có được chất lượng hạt cà phê mới và tốt nhất.

Chuẩn Bị Dụng Cụ Chất Lượng Và Sạch

Phin dùng để pha cà phê cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Muốn ly cà phê của bạn ngon, bạn nên chọn loại phin pha cà phê bằng nhôm, có phần lỗ được đục đều và phân bố hợp lý.

Ly để pha cà phê nên chọn loại làm từ chất liệu sứ hoặc thủy tinh để giữ nhiệt tốt hơn, đồng thời không gây ảnh hưởng đến hương vị cà phê như các loại ly bằng nhựa.

Phin dùng để pha cà phê cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng ảnh hưởng đến hương vị cà phê

Pha bằng phin nhôm truyền thống 

Dùng nước sôi 100 độ C để tráng qua phin cà phê và các dụng cụ pha chế trước khi sử dụng. Công đoạn này sẽ vừa giúp làm sạch phin và các dụng cụ đồng thời cũng vừa làm ấm các dụng cụ pha cà phê, giúp cho hạt cà phê nở đều hơn, từ đó giảm bớt sự hấp thụ nhiệt trong quá trình pha chế.

Dùng nước sôi 100 độ C để tráng qua phin cà phê và các dụng cụ pha chế trước khi sử dụng

Tỷ lệ nguyên liệu pha chế 

Tỷ lệ các nguyên liệu như muối, sữa đặc, cà phê sẽ quyết định lớn đến hương vị của món cà phê muối. Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối, thì vị mặn của muối sẽ lấn át đi vị thơm của cà phê và ngọt béo của sữa. Ngược lại, bạn nếu cho quá nhiều cà phê hay sữa thì ly cà phê muối sẽ bị đắng hoặc rất ngấy.

Tỷ lệ các nguyên liệu như muối, sữa đặc, cà phê sẽ quyết định lớn đến hương vị của món cà phê muối

Bạn hãy tham khảo công thức cách làm cà phê muối mà Coolmate vừa chia sẻ trong bài viết này sau đó có thể điều chỉnh lại tỷ lệ của các nguyên liệu để phù hợp hơn với khẩu vị của mình, nhưng không nên cho quá nhiều bất cứ nguyên liệu nào để đảm bảo hương vị của ly cà phê được cân bằng.

5. Cách Thưởng Thức Cà Phê Muối

Để thưởng thức một cà phê muối đúng cách là dùng muỗng khuấy nhẹ để cà phê, sữa đặc và lớp bọt sữa béo ngậy nằm phía trên hòa quyện lại với nhau. Sau đó, bạn có thể thưởng thưởng cà phê để cảm nhận được phần kem sữa béo tan ra, lan tỏa hương thơm cùng vị cà phê đậm đà.

Hoặc bạn có thể bưng ly cà phê lên, sau đó chậm rãi thưởng thức từng ngụm cà phê nhỏ. Vị mặn mà của muối ăn, béo ngậy, thơm của sữa kết hợp vị đắng đậm đà và chua nhẹ của cà phê sẽ khiến bạn phải “say” ngay từ lần đầu thưởng thức.

Để thưởng thức một cà phê muối đúng cách là dùng muỗng khuấy nhẹ để cà phê, sữa đặc và lớp bọt sữa béo ngậy nằm phía trên hòa quyện lại với nhau

Với những thông tin về cà phê muối và cách làm cà phê muối mà Coolmate chia sẻ trên đây. Hy vọng bạn có thể thưởng thức một ly cà phê muối thơm ngon để nhâm nhi mỗi buổi sáng ngay tại nhà. Đồng thời giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích về một thức uống mới mẻ, độc đáo. Đừng quên theo dõi CoolBlog để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích và xu hướng thời trang nam mới nhất nhé. 

Hy vọng bạn có thể thưởng thức một ly cà phê muối thơm ngon để nhâm nhi mỗi buổi sáng ngay tại nhà

 Coolmate - Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới!