48 công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu tại nhà ngon và đơn giản (P2)

Làm bánh thật đơn giản khi có nồi chiên không dầu. Cùng Coolmate tham khảo 48 công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu ngay bây giờ nhé.

24. Bánh mì nguyên cám

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bánh

• Chuẩn bị muối, bột mì, cho vào tô rồi trộn đều

• Chia trứng làm 2 phần (một phần làm hỗn hợp bánh, một phần quét lên mặt bánh)

• Khuấy đều hỗn hợp gồm nước, mật ong, trứng (1 phần), men nở, sữa chua 

• Đổ hỗn hợp trên vào tô bột mì rồi trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột thành khối

• Cho thêm bơ rồi tiếp tục nhào cho bột dai và mịn, có thể kéo màng mỏng

• Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi

Bột đã nở gấp đôi

- Bước 2: Nặn hình bánh

• Chia bột thành 8 phần bằng nhau

• Nặn bánh

• Ủ bột lần 2

- Bước 3: Nướng bánh

• Xếp bánh vào nồi chiên không dầu (lót giấy nến)

• Quét một lớp trứng và rắc vừng lên bề mặt bánh

• Nướng bánh (160°C) trong 10 phút

• Quét một lớp bơ lên mặt bánh để bánh mềm và có độ bóng

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì nguyên cám

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Hướng dẫn làm bánh mì nguyên cám- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

25. Bánh vừng

Nguyên liệu làm bánh vừng

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh

• Cho dầu ăn, đường, nước, trứng vào tô rồi khuấy đều

• Rây hỗn hợp bột mì, baking soda vào tô rồi trộn đều

• Nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn, không bị dính tay

• Ủ bột trong 10 phút

- Bước 2: Nặn hình bánh

• Chia bột thành 2 phần rồi lăn dài

• Cắt bột thành từng khúc nhỏ rồi viên tròn lại

• Lăn từng viên bột qua vừng

- Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên (180°C) trong 5 phút

• Xếp bánh vừng vào nồi, nướng lần 1 (160°C) trong 10 phút

• Nướng lần 2 (160°C) trong 5 phút cho bánh chín đều

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh vừng

26. Bánh khoai mì nướng

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế khoai mì

• Gọt vỏ, ngâm khoai mì qua đêm (hoặc vài tiếng)

• Rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ, xay chung với 400ml nước

• Vắt khô phần khoai, để lại phần nước

Phần khoai đã được vắt khô

- Bước 2: Làm hỗn hợp bột bánh

• Cho nước cốt dừa, nước, bột năng, muối, bột kem béo, đậu xanh, sữa đặc, đường, dầu ăn, vani vào rồi trộn đều

Trộn đều được hỗn hợp sền sệt

• Để hỗn hợp nghỉ 5- 10 phút

• Lấy phần tinh bột lắng xuống của nước khoai mì

• Trộn đều tinh bột khoai mì với hỗn hợp trên

Trộn đều hỗn hợp 

- Bước 3: Nướng bánh

• Lót giấy nến dưới đáy nồi

• Đổ hỗn hợp bánh vào nồi

• Nướng bánh lần 1 (150°C) trong 45 phút

Bánh sau khi nướng lần 1

• Nướng lần 2 (180°C) trong 8 phút cho bánh vàng đều

• Quét một lớp bơ lên mặt bánh

- Bước 4: Cắt bánh rồi thưởng thức

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh khoai mì nướng

Hướng dẫn làm bánh khoai mì nướng- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

27. Bánh custard pudding

Nguyên liệu làm bánh custard pudding

Cách làm:

- Bước 1: Làm đường caramen

• Đun hỗn hợp đường, nước (15ml) ở mức lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp.

• Cho thêm nước (20ml) vào nồi sau đó rót đều từng cốc

Caramen đã hoàn thành

- Bước 2: Làm pudding

• Cho rượu Rum, mật ong, đường (35g), trứng gà (3 quả, 1 lòng đỏ) rồi khuấy đều

• Đun ấm 320ml sữa tươi (60°C)

• Rót từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa rót vừa khuấy đều

• Lọc hỗn hợp qua rây sau đó rót vào cốc caramen

Pudding hoàn thành

- Bước 3: Làm phần bánh đổ trên pudding

• Cho đường (15g), mật ong, 1 quả trứng gà vào tô

• Đặt tô dưới âu nước nóng 70°C và đánh cho đến khi tan đường

Đặt tô hỗn hợp dưới âu nước ấm

• Lấy tô ra khỏi âu nước ấm, tiếp tục đánh với tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông mịn

• Rây 30g bột mì vào hỗn hợp, trộn nhanh và đều

• Cho phần bột lên trên phần pudding

Bánh có 3 lớp: caramen, pudding, bột trứng

- Bước 4: Nướng bánh

Nướng cách thủy (140°C) trong 40 phút

- Bước 5: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh custard pudding

Hướng dẫn làm bánh custard pudding- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

28. Bánh mì socola

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bột

• Cho bột mì, bột cacao, bột sữa qua rây

• Cho muối, men nở vào sau đó trộn đều hỗn hợp bột. 

* Lưu ý muối và men không được để cạnh nhau

• Cho thêm đường và đảo đều

• Tạo một lỗ nhỏ giữa tô bột rồi đổ sữa tươi không đường vào, trộn đều

• Sử dụng máy đánh trứng với tốc độ thấp (5- 7 phút)

• Cho bơ lạt vào, đánh hỗn hợp với tốc độ trung bình cho đến khi bột dai, kéo màng không bị đứt, không dính tay

Bột đã đạt chuẩn

- Bước 2: Tạo hình bánh

• Chia bột thành 9 phần (65g/ phần) rồi vo tròn thành viên

• Ủ bột từ 1- 2 giờ

• Quét sữa tươi lên bề mặt bột rồi trang trí hạnh nhân

Trang trí bánh

- Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên (180°C) trong 5 phút

• Nướng bánh (180°C) trong 20 phút

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì socola

Hướng dẫn làm bánh mì socola- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

29. Bánh bò

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bột bánh

• Đập nhuyễn đường thốt nốt rồi đem đi thẳng cùng 35ml nước

• Khi đường có màu cánh gián thì tắt bếp rồi để nguội

• Cho bột năng, bột gạo ra tô trộn đều (1)

• Đổ chung hỗn hợp nước cốt dừa và đường thốt nốt rồi khuấy đều (2)

Đổ chung hỗn hợp nước cốt dừa vào đường thốt nốt

• Trộn đều hỗn hợp (1) và (2), được hỗn hợp (3)

• Đập trứng ra tô rồi đánh đều

• Rây trứng cho mịn, cho thêm 4 ống vani

• Tiếp tục rây trứng vào hỗn hợp (3) rồi trộn đều (4)

Rây trứng vào hỗn hợp (3)

• Cho thêm dầu dừa, tiếp tục trộn

• Rây hỗn hợp (4), cho thêm bột nở rồi trộn thêm một lần nữa (5)

- Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu (180°C) trong 10 phút

• Đổ hỗn hợp (5) vào nồi thông qua rổ để tạo phần rễ tre cho bánh

Tạo phần rễ tre cho bánh

• Nướng bánh (170°C) trong 30 phút

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh bò thốt nốt

Hướng dẫn làm bánh bò thốt nốt- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

30. Bánh khoai lang nướng

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nướng

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế khoai lang

• Gọt vỏ rồi cắt khoai thành từng miếng

• Ngâm khoai bằng nước muối trong 10 phút

• Hấp khoai (20 phút) sau đó giã mịn

• Cho bột mì, bột bắp, đường, bơ vào rồi trộn đều

 

Trộn đều hỗn hợp khoai

• Cho thêm nước cốt dừa rồi nhồi bột

- Bước 2: Đóng khuôn bánh

• Đóng khuôn bánh khoai

• Xếp bánh vào nồi

Bánh chuẩn bị nướng

• Nướng bánh (150°C) trong 12 phút

• Lật mặt bánh rồi nướng (150 phút) trong 6 phút

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh khoai lang nướng

Hướng dẫn làm bánh khoai lang nướng- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

31. Bánh mì chuối

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bột

• Bóc vỏ rồi dằm nhuyễn chuối

• Một quả trứng lấy 40ml (phần còn lại để quét mặt bánh)

• Khuấy đều hỗn hợp chuối, trứng, sữa, đường, men nở (1)

• Cho hỗn hợp (1) vào cùng với bột mì và muối, sau đó nhào bột cho đến khi bột dẻo (2)

• Cho bơ vào cùng bột (2) rồi tiếp tục nhào đến khi có thể kéo màng mỏng (15- 30 phút)

• Ủ cho bột nở gấp đôi (tùy thời tiết)

Bột sau khi được ủ

- Bước 2: Tạo hình bánh mì

• Chia bột thành hai phần bằng nhau

• Cán dẹt bột sau đó tạo hình

• Ủ bột nở gấp đôi

Bột đã nở

• Quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh

- Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng nồi (150°C) trong 5 phút

• Chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với dung tích và công suất nồi

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì chuối

Hướng dẫn làm bánh mì chuối- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

32. Bánh tráng nướng

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tách ngô lấy hạt để luộc

• Rây 2 quả trứng vào

• Làm mỡ hành và mỡ sả

Đổ dầu nóng vào hành, sả để làm mỡ hành, mỡ sả

- Bước 2: Nướng bánh

• Cho bánh tráng gạo vào nồi chiên, rưới mỡ hành, mỡ sả, mắm ruốc, trứng gà lên trên rồi trải đều mặt bánh

• Cho thêm hạt bắp, tép sấy

Chuẩn bị cho bánh vào nồi chiên

• Nướng bánh (160°C) trong khoảng 5- 7 phút

• Rắc hành phi lên mặt bánh rồi thêm tương ớt và mayonnaise

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh tráng nướng

Hướng dẫn làm bánh tráng nướng- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

33. Bánh trung thu đậu xanh trứng muối

Nguyên liệu:

- Vỏ bánh

• Bột bánh ngọt (hoặc bột mì đa dụng): 240g

• Nước đường bánh nướng (siro vàng): 160g

• Dầu ăn: 56g

• Nước tro tàu: 8ml

Nguyên liệu làm vỏ bánh

- Nhân bánh

• Đậu xanh không vỏ: 200g

• Đường cát: 240g

• Dầu ăn: 4 muỗng

• Bột mì/bột nếp/bột bánh dẻo: 15g

• Trứng muối

• Nước

• Muối: ½ muỗng

• Rượu

• Dầu mè

Nguyên liệu làm nhân bánh

Cách làm:

- Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, nước tro tàu vào tô rồi trộn đều

• Rây bột mì vào rồi tiếp tục trộn

• Nhào bột cho bột mịn

• Cho bột nghỉ trong 1 giờ (1)

Ủ bột vỏ bánh

- Bước 2: Làm nhân bánh

Làm nhân đậu xanh

• Ngâm đậu xanh qua đêm (hoặc 4- 6 tiếng)

• Cho đậu xanh, muối và 800ml nước vào nồi nấu cho đậu mềm

• 15 phút sau cho đường rồi trộn cho đường tan. Nấu đậu thêm 5 phút cho nhừ

• Cho đậu nguội bớt rồi xay nhuyễn

Xay nhuyễn đậu

• Sên đậu với lửa nhỏ rồi từ từ cho thêm dầu ăn

• Hòa tan hỗn hợp bột nếp, nước (3 muỗng) rồi đổ vào nhân đậu

• Đảo nhân đậu đến khi có độ mềm và dẻo (2)

Phần nhân đậu đạt chuẩn

Nướng trứng muối

• Rửa lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ) để khử mùi tanh

• Phết dầu mè lên trứng muối cho thơm

• Nướng (170°C) trong 5 phút rồi để nguyên 5 phút trong nồi

Nướng trứng muối

- Bước 3: Đóng khuôn bánh

• Chia nhân bánh tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ (nhân gồm bột đậu xanh và trứng muối)

• Bọc kín phần nhân đã chia rồi bọc kín

• Bao nhân rồi ép bánh vào khuôn

• Tách khuôn rồi cho bánh vào khay nướng 

Tách khuôn bánh

- Bước 4: Nướng bánh lần 1

• Làm nóng lò (200°C) trong 5 phút

• Xịt nước lên mặt bánh

• Nướng (145°C) trong 5 phút

Nướng bánh lần 1

- Bước 5: Làm hỗn hợp quét mặt bánh

• Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng sữa tươi

• Sau khi nướng bánh lần thứ nhất, lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội

• Quét một lớp trứng lên mặt bánh và xung quanh thành bánh

Quét hỗn hợp trứng sữa lên bánh

- Bước 6: Nướng bánh lần 2

• Nướng (145°C) trong khoảng từ 5- 7 phút

• Lật bánh rồi nướng (145°C) thêm 5 phút cho chín đều hai mặt

- Bước 7: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh trung thu

Hướng dẫn làm bánh trung thu- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

34. Bánh bông lan chocolate

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bông lan

• Khuấy đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa và dầu ăn

• Rây lần lượt bột mì, bột ngô, bột cacao vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy (1)

• Đánh tan hỗn hợp lòng trắng trứng, muối và dấm cho đến khi nổi bọt khí lớn

• Cho 70g đường (chia làm 3 lần) vào rồi đánh thành kem (2)

Đánh hỗn hợp thành kem

• Trộn chung hỗn hợp (1) và (2) được hỗn hợp hơi đặc

Trộn đều hỗn hợp kem và cacao

• Làm nóng trước nồi chiên (130°C)

- Bước 2: Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp từ trên cao xuống khuôn, dàn đều hỗn hợp

• Đập khuôn xuống vài lần để bánh đều và loại bỏ những bọt khí to

• Nướng bánh (130°C) trong 15 phút sau đó giảm xuống 110°C đến khi bánh chín

Dùng tăm kiểm tra bánh chín

• Để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy ra

- Bước 3: Để nguội và thưởng thức

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh bông lan chocolate

Hướng dẫn làm bánh bông lan chocolate- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

35. Bánh mì mè đen

Nguyên liệu làm bánh mì mè đen

Cách làm:

- Bước 1: Làm hỗn hợp bánh mè đen

• Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ, cho sữa tươi, bơ, đường vào nấu chung

• Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết

• Cho bột sữa béo, bột mì (chia thành nhiều lần) vào rồi khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc mịn

• Cho hỗn hợp ra tô, trộn đều cùng 130g bột năng (chia thành nhiều lần) sau đó đến trứng (1)

• Rang mè đen dưới lửa nhỏ (2- 3 phút)

Rang mè đen lửa nhỏ

• Trộn mè đen cùng hỗn hợp (1)

• Cho thêm 20g bột năng để bột có độ đặc

- Bước 2: Tạo hình viên bột

Cho bột (1) vào túi bắt kem rồi tạo hình các viên bột

Tạo hình bánh

- Bước 3: Nướng bánh

• Nướng bánh (160°C) trong 15 phút

• Sau 10 phút đầu mở nồi, lật bánh rồi nướng tiếp

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì mè đen

Hướng dẫn làm bánh mì mè đen- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

36. Bánh chuối sữa chua

Nguyên liệu làm bánh chuối sữa chua

Cách làm:

- Bước 1:

• Dằm nhuyễn chuối

• Khuấy đều hỗn hợp chuối, trứng, dầu oliu, sữa chua, mật ong, vani, bột nguyên cám, bột quế và nho khô

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn

Lưu ý không đổ hỗn hợp đầy khuôn vì bánh sẽ nở

• Trang trí nho khô lên trên mặt bánh

- Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng nồi (170°C) từ 5- 10 phút

• Nướng bánh (170°C) trong khoảng 15- 20 phút

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh chuối sữa chua

Hướng dẫn làm bánh chuối sữa chua- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

37. Bánh dứa

Nguyên liệu làm bánh dứa

Cách làm:

- Bước 1: Làm nhân bánh

• Cắt dứa thành từng miếng rồi dùng dụng cụ để bào dứa

• Sên dứa cùng đường đến khi được hỗn hợp khô và dẻo

Nhân dứa sau khi sên

- Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho bơ, sữa đặc, trứng vào tô rồi trộn đều

• Rây bột mì (chia thành 2 lần) vào hỗn hợp rồi tiếp tục trộn

• Gói bột bằng màng bọc thực phẩm

• Để trong tủ lạnh khoảng 40 phút

Để trong tủ lạnh giúp bột cứng chắc, dễ tạo hình

- Bước 3: Tạo hình quả dứa

• Nặn nhân dứa thành từng viên tròn

• Vo bột vỏ bánh, cho nhân dứa vào rồi ép khuôn

• Dùng dao khứa mắt dứa

Không khứa sâu vào nhân bánh

- Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên trong 10 phút

• Nướng bánh (lần 1) 150°C trong 10 phút

• Quét một lớp trứng sữa lên mặt bánh

Quét hỗn hợp trứng sữa giúp bánh vàng và đẹp mắt hơn

• Nướng bánh (lần 2) 190°C trong 5 phút

- Bước 5: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh dứa

Hướng dẫn làm bánh dứa- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

38. Bánh bao nướng ngàn lớp

Nguyên liệu:

- Phần nhân

Nguyên liệu phần nhân	Định lượng
Giò sống	120g
Thịt heo băm	200g
Lạp xưởng	80g
Trứng gà	2 quả
Nấm đông cô	15g
Nấm mèo	15g
Hành tây	½ củ
Củ sắn (củ đậu)	100g
Lá hẹ	15g
Bột năng	15g
Trứng muối	14 quả

Nguyên liệu phần nhân

- Gia vị

Gia vị	Định lượng
Đường	10g
Tiêu xay	10g
Tỏi băm	15g
Dầu ăn	10g
Dầu mè	15g
Dầu hào	20g
Bột nêm	10g

Những gia vị cần có

- Hỗn hợp quét mặt bánh

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng đỏ trứng gà	1 lòng đỏ
Sữa tươi	1 muỗng cafe
Mè đen	10g

- Bột vỏ

Nguyên liệu bột vỏ	Định lượng
Bột mì đa dụng	250g
Mỡ trừu (Crisco)	1 muỗng cafe
Nước	130g
Muối	1 thìa cafe
Đường cát	20g

Nguyên liệu làm bột vỏ bánh

- Bột dầu

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	70g
Bột năng	30g
Mỡ trừu (Crisco)	40g
Dầu ăn	10g

Nguyên liệu làm bột dầu

Cách làm:

- Bước 1: Làm nhân bánh

• Ngâm trứng muối trong rượu (10 phút) để khử tanh

• Rửa sạch rồi xịt dầu mè lên trứng rồi nướng (150°C) trong 8 phút

• Lấy ra và để nguội

• Ngâm nấm mèo và nấm đông cô vào nước cho nở

• Cắt nhỏ nấm

• Thái hạt lựu hành tây, lạp xưởng, lá hẹ

Sơ chế nguyên liệu nhân bánh

• Trộn tất cả các nguyên liệu gồm hành tây (xào), nấm mèo, thịt heo băm, giò sống, hẹ, nấm đông cô, củ sắn, trứng gà, bột năng cùng gia vị

• Chia hỗn hợp nhân làm 14 phần bằng nhau, cho trứng muối vào bên trong rồi vo tròn

• Cất phần nhân vừa làm vào trong ngăn đá tủ lạnh

Cho nhân vào trong ngăn đá tủ lạnh

- Bước 2: Làm bột vỏ bánh

• Cho bột mì, mỡ trừu, đường, muối, nước vào tô rồi nhào bột

• Cho bột nghỉ 30 phút

Đậy kín bột và cho bột nghỉ

- Bước 3: Làm bột dầu

• Cho bột mì, bột năng, mỡ trừu rồi nhào bột

• Cho dầu ăn vào từ từ rồi đảo đều đến khi hỗn hợp quyện

Cho 10g dầu ăn vào cùng

• Bọc kín cho bột nghỉ 

- Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy bột vỏ (bước 2) ra, chia thành 2 phần, mỗi phần lại chia thành 7 viên nhỏ

• Se tròn từng viên bột

• Lấy màng bọc thực phẩm che kín các viên bột

• Chia 14 viên bột dầu (bước 3) như trên rồi dùng màng bọc che kín

Che kín bột để bột không bị khô

• Cán tròn bột vỏ rồi cho bột dầu vào trong, túm chặt, cán dài rồi cuốn lò xo

• Cán bột lần 2: cán dài rồi tiếp tục cuốn lò xo

• Bọc vỏ bánh, cho viên nhân (bước 1) vào trong rồi túm chặt miệng bột

Túm chặt miệng bột để thịt không bị lòi ra

- Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng nồi (160°C) trong 10 phút

• Nướng bánh (160°C) trong 10 phút

Cho bánh vào khay chuẩn bị nướng

• Làm hỗn hợp quét mặt bánh gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi

• Sau 10 phút lấy bánh ra và quét một lớp hỗn hợp lên bề mặt bánh

• Rắc một chút mè đen lên trên bánh

• Cho bánh vào lò nướng (160°C) trong 20 phút

Bánh đã nướng xong

- Bước 6: Lấy ra và thưởng thức

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh bao nướng ngàn lớp

Hướng dẫn làm bánh bao nướng ngàn lớp- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

39. Bánh mì cuộn kem trứng

Nguyên liệu phần bánh mì

Cách làm:

- Bước 1: Làm phần bánh mì

• Hòa tan sữa, men nở rồi để nghỉ trong 10 phút

• Đảo đều tay bột mì (25g), nước (60g) ở mức lửa nhỏ đến khi bột đặc (1)

• Cho muối, bột mì (200g), sữa, men nở vào tô rồi trộn đều

• Cho hỗn hợp bột (1) và bơ vào rồi tiếp tục trộn

• Cho bột nghỉ trong 15 phút

• Nhào bột đến khi bột mịn (15-20 phút)

• Ủ bột trong 1 tiếng

- Bước 2: Làm phần nhân kem trứng

• Cho trứng, sữa, đường, bột mì (đã rây) và đun lửa nhỏ

• Thêm vào 1 thìa vani

- Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột làm 2 phần

• Cán mỏng rồi dàn đều kem trứng lên

• Cuộn tròn bột lại thành khối dài

• Dùng chỉ cắt bột thành từng đoạn

Dùng chỉ cắt bột

• Xếp bánh vào khuôn

• Ủ bánh trong 60 phút

- Bước 4: Nướng bánh

• Quét một lớp sữa tươi lên mặt bánh

• Bọc bánh giấy bạc (cần để khoảng hở cho bánh nở)

Bánh nở chạm vào giấy bạc sẽ bị cháy

• Làm nóng nồi (180°C) trong 10 phút

• Nướng bánh lần 1 (170°C) trong 25 phút

• Gỡ giấy bạc rồi nướng lần 2 (160°C) trong 5 phút

Gỡ giấy bạc nướng lần 2

- Bước 5: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì cuộn kem trứng

Hướng dẫn làm bánh mì cuộn kem trứng- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

40. Bánh mì phomai

Nguyên liệu làm bánh mì phomai

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm tan chảy phomai con bò cười dưới lửa nhỏ 

• Khi phomai tan chảy, tăng lên mức lửa vừa rồi cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc, bơ lạt, phomai mozzarella vào

• Để nguội hỗn hợp 10 phút sẽ đặc hơn

• Cắt bánh mì làm đôi (cắt dọc)

• Phết sốt phomai lên mặt bánh

Dàn đều sốt phomai lên mặt bánh

- Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên (205°C) trong 5 phút

• Nướng bánh (170°C) trong 7 phút

Nướng bánh trong 7 phút

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì phomai

Hướng dẫn làm bánh mì phomai- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

41. Bánh khoai mỡ

Cách làm: 

- Bước 1: Làm bột bánh

• Dằm nhuyễn khoai mỡ đã luộc chín

• Cho thêm bột năng, bột bắp, đường, sữa tươi, sữa đặc rồi nhào bột

• Ủ bột trong 30 phút

- Bước 2: Tạo hình bánh

Nặn bánh hình dẹt và dài

- Bước 3: Nướng bánh

• Xếp bánh vào nồi

• Quét hỗn hợp trứng sữa lên bánh

• Nướng bánh (chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp)

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh khoai mỡ

Hướng dẫn làm bánh khoai mỡ- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

42. Bánh táo

Nguyên liệu làm bánh táo

Cách làm: 

- Bước 1: Làm nhân táo

• Thái hạt lựu quả táo

• Cho táo, mật ong, bột quế, bơ, nước, đường vào chảo, đảo đều cho đến khi cạn nước

• Thái bỏ 4 rìa bánh sandwich rồi dùng cây lăn bột cán mỏng phần bánh

Cán mỏng nhân bánh sandwich

- Bước 2: Tạo hình bánh

• Quét trứng lên mặt bánh, cho nhân táo vào giữa rồi dùng nĩa ép viền bánh

• Quét thêm một lớp trứng phần vỏ bánh

Quét một lớp trứng mỏng lên phần bánh sau khi tạo hình

- Bước 3: Nướng bánh

• Xếp bánh vào nồi

• Nướng bánh (160°C) trong 10 phút

• Phết thêm một lớp bơ lên bánh

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh táo

Hướng dẫn làm bánh táo- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

43. Bánh trứng cuộn

Cách làm: 

- Bước 1: Làm bột bánh

• Đun cách thủy cho bơ tan chảy

• Cho trứng, sữa đặc, muối, bơ, vani vào tô rồi khuấy đều

• Cho bột mì vào rồi tiếp tục khuấy 

• Rây bột cho mịn

Rây bột mịn

- Bước 2: Tạo hình bánh

• Cho bột vào túi bắt kem

• Đun nóng chảo, để mức lửa nhỏ nhất

• Bóp kem theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài rồi kéo bột ngang dọc

Tạo hình bánh theo hướng dẫn

• Lật mặt bánh rồi cuộn lại

- Bước 3: Nướng bánh cho giòn

• Xếp bánh vào nồi

• Nướng bánh (120°C) trong 10 phút

Bánh chuẩn bị nướng

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh trứng cuộn

Hướng dẫn làm bánh trứng cuộn- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

44. Bánh bông lan trứng muối

Cách làm: 

- Bước 1:

• Nướng trứng muối rồi nghiền nhỏ

• Tách 4 quả trứng lấy lòng đỏ rồi cho sữa tươi, dầu ăn vào

• Rây lần lượt bột mì và trứng nướng vào rồi khuấy đều

• Cho thêm vani, tiếp tục khuấy

Vani giúp bánh có vị thơm

• Đánh bông lòng trắng trứng rồi cho thêm nước cốt chanh, đường (chia làm 3 lần)

• Trộn hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng

Trộn nhẹ tay để không làm vỡ bọt

- Bước 2:

• Đổ hỗn hợp bánh vào khay

• Đập nhẹ khay xuống vài lần để bánh tròn đều

Bánh đã sẵn sàng đem đi nướng

- Bước 3: Nướng bánh

Nướng bánh (115°C) trong 60 phút

- Bước 4: Làm sốt dầu trứng

• Vắt nước cốt cam rồi cho vào lòng đỏ trứng, đường, khuấy đều hỗn hợp

• Cho từ từ dầu ăn vào khuấy để không bị tách dầu

Khuấy hỗn hợp đến khi có độ sánh và đổi màu vàng nhạt

• Bánh sau khi nướng xong, phết đều hỗn hợp cam trứng lên bề mặt

• Rắc trứng muối nghiền và ruốc lên để trang trí

- Bước 5: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh bông lan trứng muối

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

45. Bánh cupcake

Nguyên liệu làm bánh cupcake

Cách làm: 

- Bước 1: 

• Mang bơ, sữa đi đun cách thủy

• Tách trứng lấy lòng đỏ rồi khuấy đều

• Cho từ từ bơ sữa, bột mì sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn

• Đánh bông lòng trắng trứng cùng đường thành kem

• Trộn đều hỗn hợp kem và lòng đỏ trứng

• Cho bột vào khuôn giấy cupcake

Lưu ý đổ hỗn hợp ⅔ khuôn giấy cho bánh nở

- Bước 2: Nướng bánh

• Nướng bánh (175°C) trong 25 phút

• Bóp kem lên trên mặt bánh

- Bước 3: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh cupcake

Hướng dẫn làm bánh cupcake- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

46. Bánh dừa nướng

Nguyên liệu làm bánh dừa nướng

Cách làm: 

- Bước 1: Làm hỗn hợp bánh dừa

• Cho dừa và đường vào tô, để trong 10-15 phút cho đường ngấm vào dừa

• Cho sữa đặc vào để tạo độ kết dính, dừa sẽ mềm hơn

• Cho bột nếp vào rồi trộn đều

Hỗn hợp bánh đã hoàn thành

- Bước 2: Tạo hình bánh

• Dàn mỏng và đều hỗn hợp dừa ra giấy nến

• Cho vào nồi sấy (115°C) trong 15 phút

• Cắt bánh thành các ô vuông sao cho vừa ăn

Cho bánh vào nồi chiên

- Bước 3: Nướng bánh

• Cho vào nồi nướng (150°C) trong 10 phút

• Lật mặt bánh rồi nướng (150°C) trong 5 phút

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh dừa nướng

Hướng dẫn làm bánh dừa nướng- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

47. Bánh mì gối

Nguyên liệu làm bánh mì gối

Cách làm:  

- Bước 1: Làm bột bánh

• Cho bột mì, muối, bột nở, men nở, đường vào tô rồi trộn đều

• Cho sữa tươi (40°C) rồi tiếp tục trộn

• Cho thêm bơ rồi dùng tay nhào bột

• Ủ bột từ 40- 60 phút

Bột sau khi ủ

- Bước 2: Tạo hình bánh

• Nhào bột thành hình

• Quét một lớp bơ quanh thành khuôn

• Cho bột vào khuôn chuẩn bị nướng

Cho bánh vào khuôn rồi bỏ vào nồi chiên

- Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng bánh (180°C) trong 10 phút
• Nướng bánh (160°C) trong 20 phút

- Bước 4: Cắt lát bánh rồi thưởng thức

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh mì gối

Hướng dẫn làm bánh mì gối- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

48. Bánh gối

Nguyên liệu làm bánh gối

Cách làm: 

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm mộc nhĩ và miến cho nở

• Thái nhỏ hành tây, cắt khúc hành lá, băm nhỏ mộc nhĩ, miến cắt khúc nhỏ, nạo sợi và cắt nhỏ cà rốt

Nguyên liệu nhân bánh gối

• Cho các nguyên liệu đã sơ chế và hạt nêm vào tô rồi trộn đều

- Bước 2: Tạo hình bánh gối

• Cho nhân bánh vào giữa rồi úp vỏ lại

• Tạo hình bánh gối (xoắn mép hoặc dùng dĩa)

Bánh sau khi được tạo hình

- Bước 3: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên (200°C) trong 5 phút

• Quét một lớp dầu ăn lên mặt bánh để bánh không bị khô

• Chiên bánh lần 1 (170°C) trong 10 phút

• Lật mặt bánh rồi chiên theo mức nhiệt và thời gian cũ 

- Bước 4: Thưởng thức thành quả

• Pha nước chấm

• Thưởng thức bánh gối cùng với rau sống

Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu- bánh gối

Hướng dẫn làm bánh gối- làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Coolmate đã chia sẻ 48 công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu rồi, bắt tay vào làm ngay thôi. Nhớ theo dõi Coolblog để biết thêm nhiều kiến thức mặc đẹp- sống chất nhé.

Coolmate – Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới!