Việc chuẩn bị bữa ăn theo phương pháp meal prep ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây, khi ngày càng có nhiều người muốn tiết kiệm thời gian, có chế độ ăn uống lành mạnh cũng như tiết kiệm tiền bạc cho việc nấu nướng. Theo số liệu khảo sát ở Anh cho biết, meal prep cho cả tuần trở nên phổ biến, trong đó có 73% người chuẩn bị bữa ăn để tiết kiệm thời gian và 60% người chuẩn bị bữa ăn để ăn uống lành mạnh hơn. Vậy, meal prep là gì và ưu điểm của cách nấu ăn này như thế nào? Hãy cùng Coolmate tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
1. Meal prep là gì?
Ngày nay cuộc sống của mỗi người chúng ta đều chỉ có 24 giờ mỗi ngày nhưng lại có hàng tá công việc cần giải quyết. Việc ăn uống hằng ngày lại không thể ngó lơ, chúng ta vẫn cần phải “nạp” thức ăn vào cơ thể để có chất dinh dưỡng và trở nên khỏe mạnh. Thế nhưng những bữa ăn dinh dưỡng, đầy đủ các món lại dường như tốn khá nhiều thời gian của chúng ta.
Tìm hiểu về Meal Prep
Chính vì vậy khái niệm Meal Prep ra đời. Meal Prep là khái niệm chuẩn bị bữa ăn siêu nhanh, giảm thiểu thời gian mà vẫn đảm bảo khẩu phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Khác với những bữa ăn truyền thống nấu từng món ăn và chỉ ăn được 1 bữa thì Meal Prep sẽ giúp bạn nấu được rất nhiều bữa ăn cùng lúc. Kiểu nấu ăn Meal Prep ngày nay càng trở nên phổ biến, đặc biệt là đối với những người bận rộn và muốn tiết kiệm thời gian.
Meal Prep phù hợp với những người bận rộn và muốn tiết kiệm thời gian
Có thể hiểu đơn giản Meal Prep chính là cách giúp bạn bỏ ra thời gian nhất định, chế biến đồ ăn cho nhiều bữa, thậm chí là cả tuần bằng cách chia nhỏ khẩu phần ăn từng bữa vào hộp và chế biến/làm nóng.
2. Lợi ích của việc chuẩn bị Meal Prep
Dưới đây là những lợi ích của việc chuẩn bị meal prep cho cả tuần mà bạn nên biết.
2.1. Tiết kiệm thời gian
Theo 1 số liệu cho thấy có nhiều lý do khiến việc chuẩn bị bữa ăn trở nên phổ biến ở Anh, với 73% người chuẩn bị bữa ăn để tiết kiệm thời gian và 60% người chuẩn bị bữa ăn để ăn uống lành mạnh hơn.
Chuẩn bị đồ ăn cho cả tuần với Meal Prep
Việc chuẩn bị bữa ăn Meal prep sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị thức ăn cả tuần tiếp theo vào cuối tuần. Chúng ta sẽ có 1 phép so sánh thời gian tương đối như thế này:
Thời gian chuẩn bị bữa ăn cả 1 tuần (2 bữa/ngày) Meal Prep mất khoảng 4 tiếng.
Chuẩn bị bữa ăn truyền thống mất khoảng 1 tiếng/bữa ăn (2 bữa/ngày). Vậy, 1 tuần bạn sẽ phải dành ra 14 tiếng để nấu ăn, chế biến theo cách thông thường.
Trong khi Meal Prep sẽ giúp bạn tiết kiệm khoảng 10 giờ đồng hồ. Bạn có thể dành quỹ thời gian này để làm việc, nghe nhạc, học hay chơi 1 bộ môn thể thao mình yêu thích.
2.2 Hạn chế lãng phí đồ ăn
Không những tiết kiệm thời gian mà Meal Prep còn giúp bạn tránh việc lãng phí đồ ăn. Như bạn thấy, nếu nấu ăn từng bữa sẽ có nguy cơ nấu nhiều hoặc bữa đó ăn ít, sau đó đổ bỏ đi thì sẽ rất lãng phí. Thay vào đó, Meal Prep giúp bạn phân chia khẩu phần ăn từng bữa 1 cách chính xác từ đó bạn sẽ không “tội lỗi” mà bỏ đi thức ăn dư thừa hay phải ráng ăn hết.
2.3. Kiểm soát khẩu phần ăn
Việc ăn theo Meal Prep, việc khẩu phần ăn được “lập trình” sẵn trước đó. Từ đó giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn với lượng calories cố định. Thông thường, với những bữa ăn truyền thống, bạn có thể “thèm ăn” mà vô tình ăn nhiều cơm hơn khiến việc nạp calories nhiều hơn so với mục tiêu. Đặc biệt, với những người đang giảm cân hay cần duy trì cân nặng thì Meal Prep là lựa chọn phù hợp để đảm bảo macro của bạn.
Meal Prep sẽ giúp giảm cân hiệu quả với những khẩu phần ăn được quy định mức calories cụ thể
2.4. Tiết kiệm tiền
Không chỉ tiết kiệm thời gian mà Meal Prep còn giúp bạn tiết kiệm được 1 khoản lớn về tài chính cũng như kiểm soát chi tiêu hiệu quả, tránh lãng phí. Việc ăn uống thất thường, ăn ngoài thường có giá đắt hơn so với việc nấu ăn tại nhà. Nếu không tin, bạn có thể kiểm chứng bằng cách lập kế hoạch và mục tiêu ăn Meal Prep ngay tuần này nhé.
2.5. Tốt cho sức khỏe
Meal Prep cũng là cách giúp bạn ăn uống đầy đủ, đúng giờ, hạn chế tình trạng nhịn ăn, ăn ngoài thường không đảm bảo vệ sinh, chất lượng. Hơn nữa, việc ăn Meal Prep còn giúp kiểm soát khẩu phần ăn, từ đó các chất dinh dưỡng được nạp vào cơ thể 1 cách vừa đủ, tránh tình trạng ăn quá nhiều hoặc quá ít.
Chế biến món ăn hợp khẩu vị, nguyên liệu đảm bảo an toàn cho sức khỏe
2.6. Hoàn thiện công thức nấu ăn của riêng mình
Những người thường xuyên chuẩn bị bữa ăn có nhiều khả năng tìm thấy các thực đơn phù hợp và chế biến ra những công thức nấu ăn mà họ yêu thích cũng như học cách hoàn thiện chúng. Điều này có thể mang lại cho bạn sự thích thú khi nấu ăn và chế biến ra những món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe và hợp khẩu vị.
Chinh phục tay nghề đầu bếp của bạn với những công thức độc đáo và hấp dẫn
3. Cách chuẩn bị Meal prep
Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị Meal Prep, nhưng về cơ bản, tất cả các phương pháp chuẩn bị thực phẩm đều liên quan đến việc làm sao để nấu ăn 1 lần mà có thể sử dụng cho nhiều người tiếp theo giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách chuẩn bị Meal Prep như sau:
Bước 1: Lên kế hoạch những thực phẩm bạn muốn ăn và lên thực đơn cho cả tuần. Lúc này bạn nên lên danh sách những thực phẩm cần mua, mua ở đâu, giá bao nhiêu sau đó mua sắm theo kế hoạch đã đề ra.
Đi chợ và mua những nguyên liệu mình yêu thích
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đã mua sau đó bảo quản ngăn nắp, phân loại rõ ràng để tiện cho việc nấu nướng. Tùy vào các loại thực phẩm sẽ có cách sơ chế và bảo quản khác nhau. Bạn có thể để đã sơ chế, sau đó đến bữa nấu ăn hoặc cũng có thể nấu luôn các thực phẩm, sau đó bảo quản ngăn lạnh/đông để sử dụng trong nhiều ngày. Mỗi khi đến bữa ăn, bạn có thể hâm lại để đồ ăn được làm nóng và thơm ngon.
4. Lưu ý khi chuẩn bị Meal Prep
Tuy meal prep mang đến nhiều lợi ích nhưng nó cũng có thể trở thành “con dao 2 lưỡi” nguy hiểm đến tính mạng nếu sử dụng không đúng cách. Dưới đây là những lưu ý khi chuẩn bị Meal Prep.
- Nếu muốn ăn giảm cân bạn cần nắm rõ lượng calo của mỗi thực phẩm, mỗi bữa ăn để điều chỉnh cho hợp lý.
- Nên ăn nhiều món luộc thay vì các món ăn nhiều dầu mỡ.
- Không nên nấu quá nhiều bữa, tối đa là 1 tuần.
- Ưu tiên những loại củ hơn rau xanh, sẽ bảo quản được lâu hơn, tránh tình trạng héo úa.
- Chỉ nên nấu đủ ăn, không nên nấu quá nhiều hoặc quá ít.
- Phát hiện đồ ăn Meal Prep có mùi, vị bất thường thì không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Nên chuẩn bị các loại đồ đựng đồ ăn nhiều ngày tốt và an toàn cho sức khỏe. Các loại hộp nhựa không chứa BPA, hộp đựng bằng thủy tinh.
5. Những thực phẩm tốt/không tốt cho những bữa ăn Meal Prep
- Những nguyên liệu phù hợp cho việc chuẩn bị Meal Prep có thể kể đến như:
- Các loại ngũ cốc như quinoa, couscous, gạo và mì ống.
- Trứng, bao gồm cả trứng luộc, trứng chiên và trứng bác.
- Protein động vật, bao gồm thịt, thịt gà, cá và hải sản.
- Đậu và đậu, bao gồm đậu lăng, đậu xanh, đậu tây và đậu pinto.
- Các loại nước sốt như sốt đậu đen, sốt Schezwan, sốt Bolognese, pesto, nước sốt salad và nước thịt.
- Các loại rau như cà rốt, củ cải vàng, khoai lang, bông cải xanh, súp lơ trắng, bí ngô và bí đỏ (một số loại rau chỉ nên nấu chín một phần).
- Bánh mì Naan và bánh mì tỏi.
Ngược lại, dưới đây là liệt kê những thực phẩm không nên xuất hiện khi bạn có ý định Meal Prep như:
|
Đồ ăn |
Lý do |
|
Cơm chiên hoặc nấu chín |
Cơm khó hâm nóng có thể chứa Bacillus Cereus – một loại vi khuẩn có thể tồn tại trong quá trình nấu. Vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm. |
|
Mì ống nấu chín |
Mặc dù mì ống đã nấu chín vẫn an toàn khi ăn khi hâm nóng nhưng nó có thể trở nên sũng nước hoặc nhão khi rã đông khiến việc thưởng thức món ăn trở nên tệ hơn. |
|
Một số món chiên, giòn như gà giòn, đậu phụ giòn |
Dầu từ đồ chiên rán có thể thấm qua thực phẩm sẽ mất độ giòn, ỉu. |
|
Rau xanh, trái cây có hàm lượng nước cao |
Khi rã đông, những thực phẩm này có thể trở nên nhão, sũng nước hoặc mất màu sắc hoặc hương vị do quá trình oxy hóa. |
|
Nước sốt làm từ sữa |
Sữa có thể tách ra khỏi các thành phần khác khi rã đông hoặc có thể bị vón cục khi hâm nóng. |
|
Nước sốt làm từ trứng và sốt mayonnaise |
Các nguyên liệu có thể tách rời hoặc vón cục khi rã đông hoặc hâm nóng. |
|
Các sản phẩm dạng kem như sữa trứng và sữa chua |
Các thành phần sẽ tách ra khi đông lạnh và kết cấu sẽ thay đổi. |
|
Phô mai mềm |
Kết cấu của phô mai mềm có thể sẽ thay đổi và trở nên sần sùi và dễ vỡ. |
|
Thực phẩm có chứa gelatine, chẳng hạn như thạch, bánh pho mát và panna cotta |
Gelatine không thể đông lạnh vì nó không để trong tủ đông và vẫn ở dạng lỏng và thức ăn thường chuyển sang dạng nhão. |
|
Các loại thảo mộc lá tươi, chẳng hạn như húng quế và rau mùi tây |
Các loại thảo mộc trở nên mềm nhũn và sũng nước khi đông lạnh và sau đó rã đông. |
Xem thêm:
Ăn gì để tiết kiệm tiền: Thực đơn món ăn lành mạnh
Gợi ý 30+ món ăn sáng bổ dưỡng nhanh, gọn, đủ chất
Top 22 món ngon ăn sáng nhanh, đơn giản dễ nấu ngay
Trên đây là tổng hợp đến bạn phương pháp nấu ăn Prep Meal là gì cũng như những lợi ích mà nó mang lại. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo thực đơn hằng ngày đa dạng, tốt cho sức khỏe.
