Việc nhận được ngôi sao Michelin chính là việc khẳng định về chất lượng món ăn, dịch vụ của một nhà hàng nào đó. Ngày 6/6/2023, Michelin Guide đã công bố danh sách các nhà hàng tại Việt Nam được vinh dự nhận sao Michelin. Bạn có biết những nhà hàng nào ở Việt Nam nhận được sao Michelin không? Coolmate sẽ giúp bạn tìm hiểu thông tin chi tiết về những nhà hàng này. Cùng tìm hiểu thôi nào!
1. Nhà hàng đạt sao Michelin ở Việt Nam
Để nhận được ngôi sao Michelin, các nhà hàng cần đạt được 5 tiêu chí bao gồm: tài nghệ nấu ăn, chất lượng sản phẩm, cá tính của đầu bếp thể hiện cụ thể qua món ăn, tài nghệ nấu ăn và sự nhất quán của món ăn theo thời gian. Đặc biệt, những tiêu chí này đều được đánh giá bởi đội ngũ các chuyên gia ẩm thực ẩn danh. Và những nhà hàng nhận sao Michelin có thể bị đổi ngôi nếu không giữ được phong độ qua năm tháng.
Những nhà hàng đạt sao Michelin ở Hà Nội (danh sách 1)
Và dưới đây chính là danh sách những nhà hàng đạt được ngôi sao Michelin mới được công bố trong thời gian gần đây. Trong đó bao gồm cả nhà hàng ở Hà Nội và Hồ Chí Minh.
1.1. Ở Hà Nội
3 nhà hàng Hà Nội đạt sao Michelin bao gồm: GIA, Hibana by Koki, Tầm Vị. Đây đều là các nhà hàng nhận được 1 sao danh giá với ý nghĩa rằng nhà hàng này cung cấp món ăn ngon đáng để thực khách dừng chân thưởng thức. Dù chỉ là 1 sao Michelin nhưng đây được coi là cú hích nhằm thúc đẩy và nâng cao cơ hội phát triển của các nhà hàng cũng như ngành du lịch Việt Nam.
+ GIA Restaurant
Địa chỉ: số 61 Văn Miếu
Mức giá: 1,7 - 2 triệu đồng
Facebook: https://www.facebook.com/GiaHanoi61VM/
Số điện thoại: 0896682996
Nhà hàng GIA đạt sao Michelin
GIA vốn là tên gọi tắt, tên đầy đủ của nhà hàng là GIA Restaurant được ra đời bởi niềm đam mê về ẩm thực và khát khao nâng tầm ẩm thực quê nhà của những du học sinh Việt Nam. 2 cái tên đã làm nên GIA hiện tại chính là Long Trần và Sam Trần. Một người là du học sinh tại Singapore có trên 16 năm kinh nghiệm quản lý nhà hàng có sao Michelin trên thế giới. Người còn lại là du học sinh Úc có trên 9 năm làm đầu bếp tại nhà hàng đạt sao Michelin. Có lẽ với những kinh nghiệm được làm việc tại những nhà hàng đã từng đạt ngôi sao danh giá về ẩm thực, mà cả 2 người họ đã giúp cho GIA lọt top 4 nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam.
Khác với thực đơn gọi món, GIA Restaurant lại phục vụ tasting menu - một kiểu trải nghiệm ẩm thực qua hương vị với 10 món ăn định sẵn cùng thức uống. Điểm đặc biệt là tại GIA, sau 3 tháng thực đơn sẽ được thay đổi và thực đơn trước đó thường sẽ không xuất hiện lại trong thực đơn mới.
Những món ăn tại nhà hàng này còn là câu chuyện, những mảnh ghép về cuộc sống, về những vùng đất và những hương vị mà đầu bếp Sam Trần đã được nếm thử trên khắp đất nước Việt Nam.
+ Hibana by Koki
Địa chỉ: số 11, Lê Phụng Hiếu
Mức giá: 6 - 9 triệu đồng
Facebook: https://www.facebook.com/KokiCapellaHanoi/
Số điện thoại: 024 3987 8888
Người làm nên tên tuổi của Hibana by Koki
Hibana thuộc chuỗi nhà hàng Koki được coi là nơi thực khách có thể trải nghiệm ẩm thực xứ hoa anh đào Teppanyaki đúng nghĩa tại Hà Nội. Cho đến thời điểm hiện tại, Hibana by Koki là nhà hàng duy nhất có phong cách ẩm thực Nhật Bản đạt 1 sao Michelin.
Các thực khách đến nhà hàng sẽ được trải nghiệm thị giác một cách ấn tượng với quầy ăn dành cho 14 người tại tầng hầm của khách sạn Capella. Và bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi chính là người sẽ thực hiện màn chế biến món ăn trên bàn nóng tỉ mỉ và điêu liệu nhằm mang đến những món ăn có hương vị đậm đà.
Qua thực đơn Izakaya, bạn có thể cảm nhận sự đặc biệt của hương vị 4 mùa xuân hạ thu đông cùng nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Tiêu biểu chính là: bào ngư, nhím biển, tôm hùm gai, cua lông Hokkaido, thịt bò Yaeyama Kyori.
Nhờ sự đặc biệt này, nên nếu muốn thưởng thức hương vị độc đáo cùng màn trình diễn từ vị bếp trưởng tài ba thì cần đặt bàn trước vài ngày với mức chi phí bỏ ra cho một bữa ăn là không hề rẻ.
+ Tầm Vị
Địa chỉ: số 4B, phố Yên Thế
Mức giá: 200k - 500k/bữa
Facebook: https://www.facebook.com/nhahangtamvi
Số điện thoại: 096 632 31 31
Bữa cơm "nhà" tại Tầm Vị
"Chuẩn cơm mẹ nấu", "cơm chuẩn Bắc" chính là những cụm từ được các thực khách ưu ái đặt cho Tầm Vị trước cả khi có thông tin nhà hàng này nhận 1 sao Michelin. Cá kho, đậu rán tẩm hành, canh cua mồng tơi... tất cả các món ăn ở đây đều được nấu với nguyên liệu tươi ngon và thể hiện cùng hương vị "không lẫn đi đâu được". Không chỉ có những món phù hợp mùa hè hay mùa đông, mà tại Tầm Vị, thực đơn được thay đổi linh hoạt với mùa nào thức nấy.
Không chỉ đồ ăn, không gian nhà hàng cũng được chú trọng từ bàn ghế, chén bát... để mang đến sự cảm nhận đặc biệt cho mỗi thực khách từ món ăn đến không gian. Đặc biệt, tại Tầm Vị có 3 mâm cơm chính với tên gọi Hữu Thanh, Trung Bắc, Nam Phong
Ngoài ra, tại Hà Nội còn có các nhà hàng khác nằm trong danh sách đạt sao Michelin bao gồm:
+ A Bản Mountain Dew
+ Akira Back
+ Azabu
+ Backstage
+ Bánh Cuốn bà Xuân
+ Bếp prime
+ Bún chả Đắc Kim
+ Bún chả Hương Liên
+ Cau Go
+ Chả cá Anh Vũ
+ Chapter
+ Cồ Đàm
+ Duong's
+ El gaucho
+ Etẽsla
+ French Grill
+ Hemispheres Steak and Seafood grill
+ Highway4 (Hang Tre street)
+ Khói
+ La Badiane
Những nhà hàng đạt sao Michelin ở Hà Nội (danh sách 2)
+ Labri
+ 1946 Cua Bac
+ Ngon garden
+ Ốc Di Tú
+ Ốc vi Sài Gòn
+ Phở gà Cham
+ Phở Tiến
+ Quán ăn ngon
+ Senté
+ T.U.N.G dining
+ Tanh Tách
+ Bun Cha Ta
+ Chả cá Thăng Long
+ Chào Bạn
+ Don Duck old quarter
+ Hanabuk
+ Phở 10 Lý Quốc Sư
+ Phở bò Ấu Triệu
+ Phở Gà Nguyệt
+ Phở Gia Truyền
+ The East
+ Tuyết bún chả 34
+ Xới cơm
1.2. Ở Thành phố Hồ Chí Minh
Nằm trong danh sách 1 sao Michelin tại Hồ Chí Minh có Ănăn Saigon - đây là nhà hàng duy nhất tại thành phố mang tên bác nhận 1 sao danh giá.
Địa chỉ: GF số 89 Tôn Thất Đảm
Mức giá: 1.600.000 - 2.400.000/người
Facebook: https://www.facebook.com/anansaigon
1 món ăn tại Anan Saigon
Nhà hàng thuộc sở hữu của đầu bếp Peter Cuong Franklin - người tiên phong trong việc kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam và châu Á. Bắt đầu niềm đam mê với ẩm thực từ gánh bún phở của mẹ tại Đà Lạt, nhưng ông lại học nấu ăn tại Le Cordon Bleu, sau đó đã trải qua nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Bangkok, Chicago và Hong Kong.
Những món nổi tiếng đến từ nhà hàng này chính là bánh nhúng, phở với thịt bò wagu, pizza Đà Lạt, bánh mì kẹp gan ngỗng, bánh xèo taco...
Ghé đến Anan Saigon, bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 thực đơn nếm thử là Chef Tasting menu hoặc Saigon tasting menu. Tùy thực đơn mà chi phí bỏ ra để thưởng thức đồ ăn tại nhà hàng TPHCM đạt sao Michelin này cũng khác nhau
Ngoài ra, những cái tên dưới đây cũng được Michelin đề xuất là quán ăn có hương vị đáng thưởng thức:
Danh sách nhà hàng đạt sao Michelin tại Hồ Chí Minh (danh sách 1)
+ Bếp mẹ Ỉn
+ Chay garden
+ Cơm tấm Ba Ghiền
+ Cuc Gach Quan
+ Dim Tu Tac
+ Hồng Phát
+ Hum garden
+ Phở chào
+ Phở Hòa pasteur
+ Phở Hoàng
+ Phở Hương Bình
+ Phở Lệ
+ Phở miến gà Kỳ Đồng
+ Phở Minh
+ Phở Phượng
+ Xôi bát
+ 2G Trois gourmands
+ A by T.U.N.G
+ An's Saigon
+ Bà cô Lốc Cốc
+ Bếp nhà xứ Quảng
Danh sách nhà hàng đạt sao Michelin tại Hồ Chí Minh (danh sách 2)
+ Bờm
+ Bún thịt nướng Hoàng Vân
+ Cô Liêng
+ Coco Dining
+ Da Vittorio
+ Đông Phở
+ Elgin
+ Esta
+ Fashionista Café
+ Hervé Dining room
+ hoa Tuc
+ La Villa
+ Lai
+ Lửa
+ Madame Lam
+ Nous
+ Ốc Đào
+ Octo
+ Okra foodbar
+ Olivia
+ Phở Hùng
+ Phở Việt Nam
+ Quince eatery
+ Rice field
+ Sol Kitchen & bar
+ Square One
+ Stoker
+ The Monkey gallery dining
+ The royal pavillion
+ Tre dining
+ Truffle
+ Vietnam house
2. Nhà hàng đạt sao Michelin trên thế giới
Không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn thế giới, danh sách nhà hàng đạt sao Michelin luôn dành được sự quan tâm rất lớn. Cho đến thời điểm hiện tại, dưới đây là top 5 nhà hàng thế giới đạt sao Michelin nổi tiếng nhất!
2.1. Nhà hàng Per Se ở Mỹ
Không gian nhà hàng Per Se
Là nhà hàng đương đại kiểu Pháp có địa chỉ tại New York, Mỹ. Nhà hàng này bắt đầu mở cửa từ năm 2004 và Perse nhanh chóng đạt ba sao Michelin chỉ sau 2 năm (2006). Per Se chỉ có 19 bàn khiêm tốn và nổi tiếng với thực khách nhờ bộ sưu tập 2000 chai rượu vang. Bữa ăn tại nhà hàng sẽ được phục vụ ở dạng thực đơn nếm thử - gồm những phần thức ăn chỉ đủ cho một người được trang trí bắt mắt và khá cầu kỳ.
2.2. Gordon Ramsay (Anh)
Bếp trưởng Kim tại Gordon Ramsay
Thuộc sở hữu của Gordan Ramsay - vị đầu bếp lừng danh người Scotland. Các món ăn tại nhà hàng đều được chế biến tinh xảo nhằm đảm bảo sự tương phản hương vị. Món ăn làm nên tên tuổi của Gordan Ramsay có lẽ phải kể đến ravioli tôm hùm. Gordon Ramsay được nhận ba sao Michelin vào năm 2001
2.3. Arzak (Tây Ban Nha)
Món khai vị tại Arzak
Là nhà hàng được nhận ba sao Michelin từ khá sớm vào năm 1974. Không gian nhà hàng chính là dinh thự cổ có tuổi đời hàng trăm năm với các món truyền thống của xứ sở Basque. Sau thời gian được điều hành bởi ông Juan Mari Arzak, đến thời điểm hiện tại, con gái ông là nữ đầu bếp Elena Arzak đã tiếp quản và bổ sung thêm nhiều món ăn mới vào thực đơn. Các món ăn tại nhà hàng được chế biến từ hơn 1000 các nguyên liệu trong nhà bếp mang đến hương vị đặc biệt.
2.4. Enoteca Pinchiorri (Italy)
Món ăn bê cốt lết
Nhận ba sao Michelin vào năm 1993, Enoteca Pinchiorri được biết đến là nhà hàng mang đến những món ăn mang hương vị của Italy đương đại. Điểm nhấn tại nhà hàng này chính là thực đơn mang đến cảm xúc cho khách hàng giống như màn trình diễn pháo hoa, đưa thực khách từ bất ngờ này sang bất ngờ khác.
Có được những thành công kể trên không thể thiếu sự vận hành của Alessandro Tomberli, những món ăn ngon từ Annie Féolde Riccardo Monco và rượu vang thơm lừng của Giorgio Pinchiorri.
2.5. Les Prés d'Eugénie (Pháp)
Một phần không gian Les Prés d'Eugénie
Là nhà hàng có món ăn được đánh giá đều mang DNA của đầu bếp Michel Guérard. Những món ăn của nhà hàng thuộc Tây Nam Pháp này đều được sáng tạo theo chủ nghĩa tự nhiên và mang hương vị đa dạng.
Đặc biệt, ghé thưởng thức đồ ăn tại đây, bạn còn được trải nghiệm khuôn viên dinh thự cổ với nhiều cây xanh. Phòng ăn lại được ốp gỗ kiểu hoàng gia của Pháp. Ngoài ra đội ngũ lễ tân cũng sẽ chăm chút từng chi tiết nhỏ nhằm mang đến dịch vụ chất lượng cao.
Không phải nhà hàng đạt sao Michelin nào cũng có giá cả quá cao, nên nếu là người đam mê ẩm thực, bạn cũng có thể lưu lại những cái tên kể trên để ghé đến và trải nghiệm món ăn tại những nhà hàng được nói đến trong bài nhé! Và tìm thêm các địa điểm ăn chơi trên khắp đất nước Việt Nam thì nhớ truy cập Coolblog nhé!
